微生物与免疫学第二章真核微生物课件.ppt

真核微生物的种类： 真菌的特征： 具有细胞核，进行有丝分裂； 细胞质中含有线粒体，但无叶绿体，不进行光合作用，无根、茎、叶的分化； 有性孢子和无性孢子两种形式进行繁殖； 化能有机营养（异养）、好氧； 不运动； 种类繁多、形态各异、大小悬殊、细胞结构多样。 真菌与细菌的异同： 真菌的分类 按其形态分类： （1） 霉菌——丝状真菌 （2） 酵母——球状真菌 （3） 大型真菌 酵母菌（yeast） 酵母的特点 圆形 卵圆形 长形 椭圆形 柱状等 假丝 酵母菌细胞壁的主要生理功能： 酵母菌的原生质体制备 用蜗牛消化酶（Zymolyase）分解葡聚糖分子中的?-1,3糖苷键。 蜗牛消化酶：玛瑙螺的胃液制成，含纤维素酶、甘露聚糖酶、葡糖酸酶、几丁质酶和脂酶等30多种酶类。 细胞质膜（Cell membrane) 酵母菌的细胞膜与原核生物的基本相同。但酿酒酵母中含有固醇类（甾醇）、麦角固醇是VitD2的前体，经紫外线照射能够转化成VitD2。这在原核生物是罕见的。 功能——调节细胞外溶质运送到细胞内的渗透屏障，细胞壁等大分子成分合成和装配的基地，部分酶的合成和作用场所。 液泡(vacuole) 存在于细胞质中由单层膜包围的泡状结构； 一般呈球形； 生理功能：是营养物与水解酶类的储藏库, 调节渗透压; 细胞发育的中后期出现； 生长旺盛细胞的液泡：不含内含物； 老化细胞中的液泡：含有各种颗粒。 细胞核（Nucleus） 双层膜结构的核膜包裹起来的细胞器，具有核仁和染色体，核膜上有大量核孔。 核糖体 游离于细胞质中或附着在内质网上， 由二个亚基60S、40S两个亚基构成、沉降系数为80S。 组成：蛋白质（40%）和RNA（60%） 功能：蛋白质的合成； 2?m质粒 1967年，酿酒酵母中发现，结构和功能类似于原核生物中的质粒。 为cccDNA，可作为外源DNA的载体，通过转化可完成“工程菌”的组建。 芽殖是酵母菌无性繁殖的主要方式 酵母菌多分布在含糖的偏酸性环境，如水果、蔬菜、及葡萄园和果园土壤中等。也称为“糖菌”。 酵母菌是人类的第一种“家养微生物”。应用于酿酒、面制品加工等。 酵母菌也是分子生物学研究的重要模式生物和工具，啤酒酵母（Saccharomyces cerevisae）第一个完成全基因组序列测定的真核生物（1997）。酵母菌还是基因工程药物的主要生产者。 有些酵母菌能引起皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病。 啤酒酵母（Saccharomyces cerevisae） 工业上最常用的菌种之一。除用于啤酒、白酒、果酒和酒精发酵及制作面包外，还能从中提取核酸、麦角质醇、维生素C、凝血质、辅酶A、ATP等。啤酒酵母含有丰富的转化酶可以转化蔗糖制作酒心巧克力等。 啤酒酵母还可以制备食用、药用和饲料用的单细胞蛋白（scp）。 第一个完成全基因组序列测定的真核生物，模式生物。 酿酒酵母是酵母菌中的代表类型，属于酵母属。细胞多为圆形、卵圆形，少数变形延长成为腊肠形。细胞大小不一，特别是在长度上的差异较大。一般为3.5～8μm×5.0～16μm。细胞很少形成假菌丝。 白假丝酵母（Candida albicans） 白假丝酵母又名白色念珠菌。细胞呈圆形或卵圆形，以芽生孢子出芽繁殖，不进行有性繁殖，不能形成子囊及子囊孢子。该菌在玉米粉琼脂培养基上可形成典型的假菌丝。 白色念珠菌是一种条件致病菌，当机体菌群失调、抵抗力下降或其他原因引起机体免疫力减弱时，极易导致这类真菌感染。 该菌引起的感染一般为浅部感染，主要侵染皮肤、粘膜，如感染口腔粘膜引起鹅口疮。如扩散至体内后，也可引起内脏感染或中枢神经感染，导致肺炎、肾炎、脑膜炎等疾病的发生。 白色念珠菌对一些唑类药物敏感，如氟康唑、酮康唑等。 霉菌（Molds） 霉菌的形态 无隔菌丝：菌丝中无横隔膜，整个细胞是一个单细胞，菌丝内有许多核，在生长过程中只有核的分裂和原生质量的增加，没有细胞数目的增多。 有隔菌丝：有横隔膜将菌丝分隔成多个细胞，在菌丝生长过程中细胞核的分裂伴随着细胞的分裂，每个细胞含有1至多个细胞核。有的横隔膜可以使相邻细胞之间的物质相互沟通。 霉菌的培养条件 酸：最适pH 4-6； 甜：碳水化合物是适宜的碳源； 氧：需要氧气； 湿：喜欢潮湿的环境； 温：最适温度 25-30℃； 慢：生长比细菌慢。 霉菌的固体培养 菌落大小：形态较大； 表面：干燥，不透明； 与培养基结合程度：较牢固、不易挑起； 颜色：十分多样，正反面颜色不一样； 质地：疏松呈绒毛状、棉絮状、蛛丝网状； 气味：霉味； 温度：22～28℃，但某些深部感染的真菌为37℃。 pH：4.0～6.0； 生长速度:较慢 霉菌的液体培养 真菌在液体培养基中进行振