芒果苷的提取工艺书本.docx

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

芒果苷的提取工艺书本

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

芒果苷的提取工艺书本

摘要：芒果苷作为一种天然生物活性物质，具有广泛的药理作用，如抗炎、抗氧化、抗肿瘤等。本文旨在研究芒果苷的提取工艺，通过实验优化提取条件，提高提取效率。首先，对芒果苷的提取方法进行综述，分析各种方法的优缺点；其次，以芒果为原料，采用超声波辅助提取法，通过单因素实验和正交实验优化提取条件；最后，对提取得到的芒果苷进行鉴定和质量评价。本研究为芒果苷的提取和利用提供了理论依据和实践指导。

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，天然植物活性成分越来越受到关注。芒果苷作为一种具有多种生物活性的天然产物，引起了广泛关注。目前，芒果苷的提取方法主要有溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法等。然而，现有的提取方法存在提取效率低、操作复杂、污染环境等问题。因此，本研究旨在探讨一种高效、绿色、环保的芒果苷提取工艺。

一、1芒果苷概述

1.1芒果苷的化学结构及性质

(1)芒果苷是一种属于黄酮类化合物的重要天然产物，其化学结构具有独特的A环和B环，通过C7-C8键连接，形成了典型的黄酮母核。在A环上，芒果苷具有3位、5位的羟基取代，而在B环上，则存在3位、4位的羟基取代。这种化学结构赋予了芒果苷独特的生物活性和药理作用。具体来说，芒果苷的A环和B环上的羟基是其发挥生物活性的关键部位，这些羟基可以与其他分子发生氢键作用，进而影响其药理作用。

(2)芒果苷的分子式为C15H10O6，分子量为286.24，其外观呈白色或淡黄色针状结晶，易溶于水和醇类溶剂。在干燥条件下，芒果苷较为稳定，但在潮湿环境中容易吸潮。此外，芒果苷对光敏感，长时间暴露在光照下容易分解。这些物理和化学性质对于芒果苷的提取、纯化和应用具有重要意义。

(3)芒果苷具有较强的抗氧化活性，可以清除自由基，保护细胞免受氧化应激的损伤。同时，芒果苷还具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等多种生物活性。这些药理作用使得芒果苷在医药、食品、化妆品等领域具有广泛的应用前景。近年来，随着对芒果苷研究的深入，人们对芒果苷的化学结构、性质和生物活性有了更全面的认识，为其进一步研究和开发提供了理论依据。

1.2芒果苷的药理作用

(1)芒果苷作为一种天然黄酮类化合物，具有多种药理作用。其中，其抗氧化活性是其最为突出的特性之一。据研究，芒果苷的抗氧化活性比维生素C高约10倍，比维生素E高约5倍。在实验中，芒果苷对DPPH自由基的清除率可达80%以上，这一效果在动物实验中也得到了验证。例如，在氧化应激模型小鼠的实验中，芒果苷处理组的小鼠体内抗氧化酶活性显著提高，肝脏组织中的MDA含量显著降低，表明芒果苷具有显著的抗氧化保护作用。

(2)除了抗氧化作用，芒果苷还具有抗炎、抗菌、抗病毒等多种药理活性。在抗炎方面，芒果苷能够抑制炎症因子的产生，如IL-6、TNF-α等，从而减轻炎症反应。在一项针对关节炎模型小鼠的研究中，芒果苷处理组的小鼠关节炎症状明显减轻，关节肿胀程度降低，表明芒果苷具有良好的抗炎效果。在抗菌方面，芒果苷对多种细菌和真菌具有抑制作用，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌等。在一项体外实验中，芒果苷对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度（MIC）为0.1mg/mL，对白色念珠菌的MIC为0.5mg/mL，显示出良好的抗菌活性。

(3)芒果苷还具有抗肿瘤作用。研究表明，芒果苷能够抑制肿瘤细胞的增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，并抑制肿瘤血管生成。在一项针对人肺癌细胞A549的实验中，芒果苷处理组细胞的增殖受到明显抑制，细胞凋亡率显著提高。此外，芒果苷还能够降低肿瘤小鼠的肿瘤体积和体重，延长肿瘤小鼠的生存时间。在另一项针对肝癌细胞HepG2的实验中，芒果苷处理组细胞的生长受到抑制，肿瘤生长受到显著延缓。这些研究结果为芒果苷在肿瘤治疗领域的应用提供了有力的科学依据。

1.3芒果苷的应用

(1)芒果苷在医药领域的应用十分广泛。它被用作抗氧化剂和抗炎剂，用于治疗多种慢性疾病。例如，在心血管疾病的治疗中，芒果苷能够帮助降低血脂和胆固醇水平，减少氧化应激对血管壁的损害。据一项临床试验报告，服用芒果苷的受试者其血液中的LDL-C水平平均下降了18.5%，而总胆固醇水平下降了14.2%。此外，芒果苷在治疗糖尿病并发症方面也显示出潜力，它能够减轻糖尿病患者的视网膜病变和神经病变。

(2)在食品工业中，芒果苷作为一种天然添加剂，被广泛应用于饮料、保健品和食品中。由于其抗氧化性质，芒果苷能够延长食品的保质期，防止食品氧化变质。例如，在果汁饮料中添加适量的芒果苷，可以使饮料的保质期从6个月延长至12个月。在保健