GB 14754-1993食品添加剂　维生素C(抗坏血酸).pdf

中华人 民共和 国国家标准 食 品添加 剂 GB 14754一93 维 生素C(抗 坏血酸 ) Foodadditive VitaminC(Ascorbicacid) 1 主胭内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂维生素C的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存的要 求。 本标准适用于经发酵后化学合成制得的食用维生素C，可添加于食品中作营养强化剂、品质改良 剂，另可作调味、抗氧化及防腐之用。 化学试剂 滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 化学试剂 比旋光度测定通用方法 食品添加剂中砷的测定方法 食品添加剂中重金属限量试验法 中华人民共和国药典 一九九0年版 二部 3 产品化学名称、分子式、结构式、分子f 化学名称:L-2,3,5,6四经基一2一己烯酸一7一内醋 L-2,3,5,6-tetrahydroxy-2-hexenicacid-7-lactone 分子式:C,HOs 结构式: CH,OH } HC-O H }.O. O HO OH 分子量:176.13(按 1987年国际原子量) 4 技术要求 4门 性状 国家技术监督局1993一12一20批准 1994一08一01实施 GB 14754一93 本品为白色或微黄色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味。本品约在190℃熔融，同时分解，露置日光 下色渐变深 干燥品在空气中相当稳定，但其溶液在空气中迅速变质。本品1g能溶于3ml水、30mL 乙醇中，不溶于三氯甲烷、乙醚及苯。 4.2 项目和指标 项 目 指 标 含量(以C,HeO计‘)，% ) 99.0 比旋度 a〔)g +20.5.~+21.50 炽灼残渣，% ( 0.1 砷(As),N, 0.0003 重金属(以Pb计)，% ( 0.001 5 试验方法 除特殊规定外，试验中所用试剂均为分析纯试剂;水为蒸馏水或相应纯度的水;仪器、设备为一般实 验室仪器、设备。 5.1 鉴别 5.1.1试剂和溶液 5.1.1.1 亚甲蓝溶液:0.5%(m/V)乙醇溶液。 5.1.1.2 活性炭。 5.1.1.3 毗咯。 5.1.1.4 三氯乙酸溶液:取三氯乙酸5g，加水至100mL使溶解. 5.1.1.5 硝酸银试液:取硝酸银(GB670)，按照GB603配制成。.1mol/L的溶液。 5.1.2 鉴别方法 5.1.2.1取本品溶液5ml-(c=20mg/mL)，加硝酸银试液。5mL，即生成银的黑色沉淀。 5.1.2.2取本品溶液2MLCc=20mg/mL)，加亚甲蓝溶液4滴，加热至40C,3min内其深蓝色基本 褪色。 5.1.2.3称取样品15mg,溶于15mL