氨基酸蛋白质核酸.ppt

*4、核苷酸——核糖C5上的羟基与磷酸酯化得到核苷酸。核苷酸碱性水解，即失去磷酸生成核苷。第32页,共49页，2024年2月25日，星期天*二、核酸的结构核酸是由许多核苷酸单元通过磷酸酯键在戊糖的3’位上联接而成的高分子化合物。1、核酸一级结构第33页,共49页，2024年2月25日，星期天*3、核酸的三级结构核酸的三级结构是在二级结构的基础上进一步紧缩、扭曲成闭链状环或开链状环以及麻花状的一定空间关系的结构。2、核酸的二级结构*DNA的二级结构为右手双股螺旋结构。第34页,共49页，2024年2月25日，星期天*三、核酸的生理功能根据在蛋白质合成中所起的作用，RNA分为三类：1、信使核酸（mRNA）——传递DNA的遗传信息，合成模板；2、核糖体核酸（rRNA）——合成蛋白质的场所；3、转移核糖核酸（tRNA）——搬运工具。第35页,共49页，2024年2月25日，星期天*本章小结一、氨基酸(AminoAcid)*****（一）结构特点（二）20种基本α-氨基酸（三）氨基酸的特性（四）氨基酸的合成与拆分二、肽(Peptides)三、蛋白质(Proteins)四、核酸简介第36页,共49页，2024年2月25日，星期天*作业3、第37页,共49页，2024年2月25日，星期天*第38页,共49页，2024年2月25日，星期天*2.碱性氨基酸分子中－NH2和－COOH的数目相等。分子中－NH2数目＞－COOH数目。3.酸性氨基酸分子中－COOH数目＞－NH2数目。1.中性氨基酸第39页,共49页，2024年2月25日，星期天*羧基的反应第40页,共49页，2024年2月25日，星期天*牛胰岛素是由51个AA组成。第41页,共49页，2024年2月25日，星期天*酶解法：用羧肽酶处理多肽，水解只发生在C-端；用氨肽酶处理多肽，水解只发生在N-端；例如，某三肽结构的测定：因此，原三肽是：半胱·赖·色第42页,共49页，2024年2月25日，星期天*采用保护羧基，活化氨基的方法也可合成多肽。此法操作步骤繁琐，需经多次分离提纯，最后产率不高。1965年，中国科学家首次合成牛胰岛素。第43页,共49页，2024年2月25日，星期天*α－螺旋：肽链呈右手螺旋状。每圈3.6个AA单位，螺距0.54nm。第44页,共49页，2024年2月25日，星期天*β－折叠片：肽链伸展在褶纸形的平面上，相邻的肽链又通过氢键缔合。第45页,共49页，2024年2月25日，星期天*很多蛋白质常常是在分子链中既有α-螺旋，又有β-折叠，并且多次重复这两种空间结构：第46页,共49页，2024年2月25日，星期天*三级结构：在二级结构的基础上再进一步卷曲、褶叠、盘绕。（多条肽链扭成“麻花”。）蛋白质的三级结构是其他次级键，如－S－S－（二硫键）、离子键、氢键、疏水键、支链等，共同作用的结果。第47页,共49页，2024年2月25日，星期天*四级结构：在三级结构的基础上，各亚基再进一步形成特定的空间结构。四级结构与蛋白质的生理活性有关。例如，马血红蛋白由四个独立的亚基组成。两个各含141个氨基酸残基的a-蛋白和两个各含146个氨基酸残基的b-蛋白。第48页,共49页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第49页,共49页，2024年2月25日，星期天关于氨基酸蛋白质核酸**第一节氨基酸（AminoAcid）一、分类、命名和构型氨基酸：羧酸分子中烃基上一个或几个氢原子被氨基取代所形成的化合物。1、分类按氨基和羧基的相对位置可分为α-氨基酸、β-氨基酸、γ-氨基酸等*。按分子中氨基和羧基的数目分为中性氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸*。第2页,共49页，2024年2月25日，星期天*2、命名氨基酸可以系统命名法来命名，以羧酸为母体，氨基视为取代基；多按其来源或性质而以俗名称之。2-氨基乙酸α-氨基乙酸甘氨酸甘(gly)α-氨基丙酸丙氨酸丙(a