胡萝卜素的提取(公开课).ppt

课题2胡萝卜素的提取;复习回忆：必修1绿叶中色素的提取和别离;;;一、胡萝卜素(C40H56);〔三〕理化性质：;〔四〕应用：;二、天然β－胡萝卜素的提取;1、萃取剂：;萃取剂的选择;2、影响萃取的因素：;3、胡萝卜素提取装置的设计：;胡萝卜素提取过程;〔一〕提取胡萝卜素的实验流程;实验步骤：

①原料加工：

取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。

②原料装填：

将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。

③加热萃取：

安装回流冷凝装置，沸水浴加热萃取30min。

④过滤：

将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。

⑤浓缩：

安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。;烘箱;索氏提取器;实验室操作过程：;冷凝管;①制备滤纸条(量作基线)：;鉴定的方法：;萃取样品;＊本卷须知：

1.滤纸条预先枯燥处理；

2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小；

3.滤纸筒的竖直边缘不能接触；

4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封。;1.以下有关胡萝卜素的表达，错误的选项是：

A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质

B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料

C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一

D.提取后，枯燥过程中，时间不能太长，温度不能太高;2.对胡萝卜素的提取顺序，正确的选项是：

A.胡萝卜→粉碎→萃取枯燥→浓缩→过滤→胡萝卜素

B.胡萝卜→粉碎→过滤→枯燥→萃取→浓缩→胡萝卜素

C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→枯燥→浓缩→胡萝卜素

D.胡萝卜→粉碎→枯燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素;3.萃取的效率主要取决于：

A.原料颗粒的大小

B.原料的紧密程度、含水量

C.萃取剂的性质和使用量

D.萃取的温度和时间;4.以下关于胡萝卜素的论述中，错误的选项是：

A.胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病

B.胡萝卜素可用作食品色素

C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能

D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症;6.以下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请答复有关问题：

(1).胡萝卜素萃取的效率主要取决于，同时还受到等条件的影??。

(2).一般来说，要想萃取效果好，要保证

。;(3).萃取过程应该防止明火加热，采用加热，其原因是

(4).在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的

是。