杭州星巴克例子研究.doc

《服务企业管理课程》团队作业 题目： 学院 专业 指导教师 成员 班级 学号 学生姓名 组员 组员 组员 2013年 月一、引言 4 1、案例背景 4 2、星巴克简介 4 3、星巴克中国 5 4、星巴克的选址策略 5 （1）星巴克选址策略 5 (2) 星巴克选址四个考量标准 6 二、案例研究框架 6 1、研究思路 6 2、研究方法 7 三、研究设计 7 1、研究假设提出 7 2、研究对象设计 8 四、数据收集 8 1、星巴克杭州门店分布 8 2、选址宏观环境分析 9 （1）杭州经济发展水平 9 （2）杭州人的咖啡消费习惯 9 （3）杭州治安和社会风气 9 （4）市场潜力与经营费用 10 （5）交通 10 （6）政府政策 10 3、微观环境分析 11 ⑴ 商圈分析 11 ⑵ 投资收益分析 11 五、数据分析 12 1、strength优势 12 （1）靠近目标市场，顾客群稳定 12 （2）交通便利 12 （3）集中设店，挤压竞争对手 12 （4）独特的选址流程 13 2、weakness劣势 14 （1）扩张过快，资金压力大 14 （2）体验淡化，服务水平下降 14 （3）门店过多，统一管理难度大 14 3、opportunity机会 14 （1）星巴克咖啡文化的渗透 14 （2）市场潜力巨大 15 （3）杭州经济的平稳发展 15 4、threaten威胁 15 （1）行业竞争激烈 15 （2）多样的替代品 16 （3）原料成本的上升 16 六、研究结果 16 七、研究结论 17 1、总结及研究成果 17 2、改进方案 17 ⑴ 星巴克选址建议 17 3、报告研究的意义 19 4、报告研究的局限性 19 (1) 知识局限 19 （2）数据来源局限 19 参考文献： 20 一、引言 1、案例背景 星巴克是全球著名的咖啡连锁店，星巴克在1998年3月，进入台湾，开出第一家门店，作为进军中国市场的第一步。在 1999年1月的时候，星巴克进入中国大陆，在北京国贸开设中国和华北第一家门店。到目前为止，星巴克在北京、上海、深圳、广州等地设立参股或控股的推广运营机构，目前在我国内地开设的咖啡店已经超过五百家，且有发展更多咖啡店的计划。 随着中国经济的发展和大陆生活水平的提高，连锁咖啡店正在走入大街小巷，为各阶层所津津乐道。目前，在我国咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。星巴克在北京、上海、深圳、广州等地设立参股或控股的推广运营机构，目前在我国内地开设的咖啡店已经超过五百家，且有发展更多咖啡店的计划。据星巴克分析，仅北京、上海这两个城市就有2000多家咖啡店的市场容量。 中国市场在星巴克内部被誉为“第二本土市场”，星巴克在中国门店的数量迅速增多，成为在中国规模最大的连锁咖啡店。作为一家典型的服务型企业，它的门店的地理位置、空间结构、空间大小等物质条件，以及它所在的商圈的特征，对于业务的开展具有明显的限制或者促进作用。因此，服务设施的选址也是被纳入到服务企业发展战略当中去。那么星巴克门店的选址对它如此迅速地发展究竟起了多大作用呢？本次我们研究的目的旨在探索星巴克门店选址的对其发展战略的影响，并提出一些改进意见。 2、星巴克简介 星巴克（Starbucks）是美国一家连锁咖啡公司的名称，星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和星巴克品牌拥有者。旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。1987年，现任董事长霍华德·舒尔茨先生收购星巴克，从此带领公司跨越了数座里程碑。1992年6月，星巴克作为第一家专业咖啡公司成功上市，迅速推动了公司业务增长和品牌发展。目前公司已在北美，拉丁美洲，欧洲，中东和太平洋沿岸39个国家拥有超过13,000多家咖啡店，拥有员工超过145,000人。长期以来，公司一直致力于向顾客提供最优质的咖啡和服务，营造独特的“星巴克体验”，让全球各地的星巴克店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的“第三生活空间”。与此同时，公司不断地通过各种体现企业社会责任的活动回馈社会，改善环境，回报合作伙伴和咖啡产区农民。鉴于星巴克独特的企业文化和理念，公司连续多年被美国《财富》杂志评为“最受尊敬的企业”。 3、星巴克中国 中国市场在星巴克内部被誉为“第二本土市场”，星巴克看好中国市场的巨大潜力，立志于在中国长期发展