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营养师考试预测试题与答案
姓名：____________________
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.人体必需的六大营养素包括：
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水
D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质
2.下列哪种食物富含蛋白质？
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.水果
3.人体所需的维生素A主要来源于哪些食物？
A.肉类、鱼类、蛋类
B.蔬菜、水果、坚果
C.谷物、豆类、奶制品
D.以上都是
4.下列哪种矿物质对骨骼生长和修复至关重要？
A.钙
B.铁
C.锌
D.铜
5.营养过剩会导致哪些疾病？
A.肥胖、糖尿病、心血管疾病
B.肥胖、骨质疏松、癌症
C.肥胖、高血压、糖尿病
D.肥胖、心血管疾病、癌症
6.下列哪种食物富含膳食纤维？
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.水果
7.下列哪种食物富含维生素B1？
A.肉类、鱼类、蛋类
B.蔬菜、水果、坚果
C.谷物、豆类、奶制品
D.以上都是
8.下列哪种食物富含维生素C？
A.肉类、鱼类、蛋类
B.蔬菜、水果、坚果
C.谷物、豆类、奶制品
D.以上都是
9.下列哪种食物富含钙？
A.肉类、鱼类、蛋类
B.蔬菜、水果、坚果
C.谷物、豆类、奶制品
D.以上都是
10.下列哪种食物富含铁？
A.肉类、鱼类、蛋类
B.蔬菜、水果、坚果
C.谷物、豆类、奶制品
D.以上都是
11.下列哪种食物富含锌？
A.肉类、鱼类、蛋类
B.蔬菜、水果、坚果
C.谷物、豆类、奶制品
D.以上都是
12.下列哪种食物富含铜？
A.肉类、鱼类、蛋类
B.蔬菜、水果、坚果
C.谷物、豆类、奶制品
D.以上都是
13.下列哪种食物富含硒？
A.肉类、鱼类、蛋类
B.蔬菜、水果、坚果
C.谷物、豆类、奶制品
D.以上都是
14.下列哪种食物富含镁？
A.肉类、鱼类、蛋类
B.蔬菜、水果、坚果
C.谷物、豆类、奶制品
D.以上都是
15.下列哪种食物富含钾？
A.肉类、鱼类、蛋类
B.蔬菜、水果、坚果
C.谷物、豆类、奶制品
D.以上都是
16.下列哪种食物富含磷？
A.肉类、鱼类、蛋类
B.蔬菜、水果、坚果
C.谷物、豆类、奶制品
D.以上都是
17.下列哪种食物富含维生素B2？
A.肉类、鱼类、蛋类
B.蔬菜、水果、坚果
C.谷物、豆类、奶制品
D.以上都是
18.下列哪种食物富含维生素B3？
A.肉类、鱼类、蛋类
B.蔬菜、水果、坚果
C.谷物、豆类、奶制品
D.以上都是
19.下列哪种食物富含维生素B5？
A.肉类、鱼类、蛋类
B.蔬菜、水果、坚果
C.谷物、豆类、奶制品
D.以上都是
20.下列哪种食物富含维生素B6？
A.肉类、鱼类、蛋类
B.蔬菜、水果、坚果
C.谷物、豆类、奶制品
D.以上都是
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.营养不良的常见症状有：
A.体重下降
B.脸色苍白
C.肌肉无力
D.消化不良
2.下列哪些食物富含抗氧化物质？
A.水果
B.蔬菜
C.坚果
D.肉类
3.下列哪些食物富含膳食纤维？
A.蔬菜
B.水果
C.谷物
D.坚果
4.下列哪些食物富含维生素A？
A.肉类
B.蔬菜
C.水果
D.坚果
5.下列哪些食物富含维生素C？
A.蔬菜
B.水果
C.坚果
D.肉类
三、判断题（每题2分，共10分）
1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）
2.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）
3.脂肪是人体必需的六大营养素之一。（）
4.维生素是人体必需的六大营养素之一。（）
5.矿物质是人体必需的六大营养素之一。（）
6.水是人体必需的六大营养素之一。（）
7.膳食纤维对人体的健康有益。（）
8.肉类富含丰富的蛋白质。（）
9.水果富含丰富的维生素C。（）
10.蔬菜富含丰富的矿物质。（）
试卷答案如下：
一、单项选择题
1.A
解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，选项A正确列出了所有必需营养素。
2.D
解析思路：蛋白质主要存在于肉类、鱼类、蛋类等动物性食品中，选项D正确。
3.D
解析思路：维生素A主要存在于动物性食品中，如肝脏、奶制品、鱼类等，选项D正确。
4.A
解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼生长和修复至关重要，选项A正确。
5.A
解析思路