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营养师考试趋势与试题及答案
姓名：____________________
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.营养师的主要职责是：
A.医疗诊断
B.营养评估
C.药物治疗
D.心理咨询
参考答案：B
2.下列哪种食物富含膳食纤维？
A.红薯
B.鸡蛋
C.牛奶
D.鱼肉
参考答案：A
3.蛋白质的主要来源是：
A.谷物
B.水果
C.蔬菜
D.肉类
参考答案：D
4.人体所需的六大营养素包括：
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维
D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质
参考答案：A
5.下列哪种疾病与营养摄入不足有关？
A.高血压
B.糖尿病
C.癌症
D.心脏病
参考答案：B
6.营养不良的主要表现是：
A.体重增加
B.生长发育迟缓
C.肌肉萎缩
D.骨质疏松
参考答案：B
7.营养过剩的主要表现是：
A.体重增加
B.生长发育迟缓
C.肌肉萎缩
D.骨质疏松
参考答案：A
8.下列哪种食物富含钙？
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.蔬菜
D.水果
参考答案：B
9.营养师在制定膳食计划时，首先要考虑的是：
A.患者的口味
B.患者的饮食习惯
C.患者的营养需求
D.患者的经济条件
参考答案：C
10.下列哪种食物富含维生素A？
A.胡萝卜
B.苹果
C.香蕉
D.橙子
参考答案：A
11.营养师在评估患者的营养状况时，首先要了解的是：
A.患者的体重
B.患者的身高
C.患者的饮食习惯
D.患者的疾病史
参考答案：D
12.下列哪种食物富含铁？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.矿物质
参考答案：D
13.营养师在指导患者进行膳食调整时，首先要考虑的是：
A.患者的口味
B.患者的饮食习惯
C.患者的营养需求
D.患者的经济条件
参考答案：C
14.下列哪种食物富含维生素C？
A.胡萝卜
B.苹果
C.香蕉
D.橙子
参考答案：D
15.营养师在评估患者的营养状况时，首先要了解的是：
A.患者的体重
B.患者的身高
C.患者的饮食习惯
D.患者的疾病史
参考答案：D
16.下列哪种食物富含维生素E？
A.胡萝卜
B.苹果
C.香蕉
D.橙子
参考答案：A
17.营养师在指导患者进行膳食调整时，首先要考虑的是：
A.患者的口味
B.患者的饮食习惯
C.患者的营养需求
D.患者的经济条件
参考答案：C
18.下列哪种食物富含维生素B1？
A.胡萝卜
B.苹果
C.香蕉
D.橙子
参考答案：B
19.营养师在评估患者的营养状况时，首先要了解的是：
A.患者的体重
B.患者的身高
C.患者的饮食习惯
D.患者的疾病史
参考答案：D
20.下列哪种食物富含维生素B2？
A.胡萝卜
B.苹果
C.香蕉
D.橙子
参考答案：C
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.人体所需的六大营养素包括：
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
F.水
参考答案：ABCDEF
2.营养不良的主要表现有：
A.生长发育迟缓
B.肌肉萎缩
C.骨质疏松
D.体重增加
E.贫血
F.免疫力下降
参考答案：ABEF
3.营养过剩的主要表现有：
A.体重增加
B.血压升高
C.血糖升高
D.脂肪肝
E.高血脂
F.心脏病
参考答案：ABDE
4.下列哪些食物富含膳食纤维？
A.红薯
B.玉米
C.苹果
D.香蕉
E.蔬菜
F.水果
参考答案：ABCDEF
5.下列哪些食物富含钙？
A.鱼肉
B.虾皮
C.豆腐
D.芝麻
E.奶制品
F.绿叶蔬菜
参考答案：ABCDEF
三、判断题（每题2分，共10分）
1.营养师的主要职责是医疗诊断。（）
参考答案：×
2.人体所需的六大营养素中，碳水化合物是最重要的能量来源。（）
参考答案：√
3.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）
参考答案：×
4.营养过剩会导致营养不良。（）
参考答案：×
5.维生素C可以预防感冒。（）
参考答案：√
6.矿物质摄入不足会导致生长发育迟缓。（）
参考答案：√
7.膳食纤维可以预防便秘。（）
参考答案：√
8.营养师在制定膳食计划时，要考虑患者的经济条件。（）
参考答案：√
9.营养不良会导致免疫力下降。（）
参考答案：√
10.营养过剩会导致肥胖。（）
参考答案：√
试卷答案如下：
一、单项选择