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营养师考试全科目试题资料汇总
姓名：____________________
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.营养师的主要职责是什么？
A.制定营养政策
B.评估人群营养状况
C.进行食品监督
D.撰写营养文章
2.以下哪种食物富含膳食纤维？
A.精白米
B.鸡蛋
C.西红柿
D.酸奶
3.蛋白质的主要来源是？
A.谷物
B.蔬菜
C.肉类
D.水果
4.人体必需的六大营养素不包括？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.钙
5.以下哪种食物富含维生素C？
A.蔬菜
B.水果
C.鸡蛋
D.牛奶
6.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？
A.高血压
B.糖尿病
C.脂肪肝
D.心肌梗死
7.人体需要的能量主要来自？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.纤维
8.营养不良的主要症状是？
A.肥胖
B.腹泻
C.贫血
D.便秘
9.以下哪种食物富含维生素A？
A.蔬菜
B.水果
C.鸡蛋
D.牛奶
10.以下哪种食物富含维生素B1？
A.蔬菜
B.水果
C.鸡蛋
D.米面
11.以下哪种食物富含钙？
A.蔬菜
B.水果
C.鸡蛋
D.牛奶
12.以下哪种食物富含铁？
A.蔬菜
B.水果
C.鸡蛋
D.红肉
13.以下哪种食物富含锌？
A.蔬菜
B.水果
C.鸡蛋
D.瘦肉
14.营养不良会导致哪些疾病？
A.心脏病
B.肿瘤
C.骨质疏松
D.贫血
15.以下哪种食物富含钾？
A.蔬菜
B.水果
C.鸡蛋
D.牛奶
16.以下哪种食物富含硒？
A.蔬菜
B.水果
C.鸡蛋
D.瘦肉
17.营养过剩会导致哪些疾病？
A.肥胖
B.糖尿病
C.高血压
D.心肌梗死
18.以下哪种食物富含维生素D？
A.蔬菜
B.水果
C.鸡蛋
D.鱼肝油
19.营养过剩会导致哪些营养缺乏？
A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
20.营养师在哪些领域发挥作用？
A.公共卫生
B.临床医学
C.营养咨询
D.教育培训
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.以下哪些食物富含膳食纤维？
A.蔬菜
B.水果
C.谷物
D.肉类
2.以下哪些疾病与营养摄入不足有关？
A.高血压
B.糖尿病
C.脂肪肝
D.心肌梗死
3.以下哪些食物富含维生素A？
A.蔬菜
B.水果
C.鸡蛋
D.牛奶
4.以下哪些食物富含维生素B1？
A.蔬菜
B.水果
C.鸡蛋
D.米面
5.以下哪些食物富含钙？
A.蔬菜
B.水果
C.鸡蛋
D.牛奶
三、判断题（每题2分，共10分）
1.蛋白质的主要来源是植物性食物。（）
2.营养不良会导致肥胖。（）
3.营养过剩会导致营养不良。（）
4.营养不良会导致免疫力下降。（）
5.营养过剩会导致心血管疾病。（）
试卷答案如下
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.B
解析：营养师的主要职责是评估人群营养状况，提供营养咨询，制定营养干预措施等，以促进公众健康。
2.C
解析：西红柿是富含维生素C的食物，其他选项中精白米、鸡蛋主要提供碳水化合物和蛋白质，酸奶主要提供蛋白质和钙。
3.C
解析：蛋白质是人体必需的营养素，主要来源于动物性食物，如肉类、鱼类、蛋类等。
4.D
解析：人体必需的六大营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，钙是矿物质的一种。
5.B
解析：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，如柑橘类水果、西红柿、绿叶蔬菜等。
6.B
解析：糖尿病是一种慢性代谢性疾病，与营养摄入不足有关，尤其是糖分摄入过多。
7.C
解析：人体需要的能量主要来自碳水化合物，如谷物、面食、薯类等。
8.C
解析：营养不良的主要症状之一是贫血，表现为疲劳、头晕、面色苍白等。
9.D
解析：维生素A主要存在于动物性食物中，如肝脏、鱼类、奶制品等。
10.C
解析：维生素B1主要存在于全谷物、燕麦、坚果等食物中。
11.D
解析：钙是人体必需的矿物质，主要存在于奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等食物中。
12.D
解析：铁是血红蛋白的主要成分，主要存在于红肉、动物内脏、豆类等食物中。
13.D
解析：锌是人体必需的微量元素，主要存在于瘦肉、海鲜、坚果、全谷物等食物中。
14.D
解析：营养不良会导致免疫力下降，使人更容易感染疾病。
15.A
解析：钾是人体必需的矿物质，主要存在于蔬菜、水果、坚果、豆类等食物中。
16.D
解析：硒是一种微量元素，主要存在于海鲜、坚果、谷物等食物中。
17.ABCD
解析：营