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营养师考试成功经验与试题汇编
姓名：____________________
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.下列哪项不属于营养素的分类？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.胶原蛋白
2.哪种食物富含钙质，有助于骨骼健康？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鲜奶
D.大米
3.人体每天所需的水分大约占总体重的多少？
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
4.下列哪种食物含有较多的膳食纤维？
A.白面包
B.燕麦
C.油条
D.肉类
5.以下哪种维生素有助于提高免疫力？
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素E
6.人体所需的微量元素中，以下哪项不是必需元素？
A.铁
B.硒
C.钙
D.锌
7.以下哪种食物富含蛋白质？
A.苹果
B.香蕉
C.鸡蛋
D.土豆
8.人体所需的六大营养素中，以下哪项不是能量来源？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
9.以下哪种食物富含铁质？
A.红薯
B.莲藕
C.猪肝
D.鸡胸肉
10.以下哪种食物富含钾质？
A.水果
B.蔬菜
C.豆类
D.鱼类
11.以下哪种食物富含维生素A？
A.胡萝卜
B.西红柿
C.橙子
D.猕猴桃
12.以下哪种食物富含维生素B群？
A.燕麦
B.腊肉
C.鸡蛋
D.牛奶
13.以下哪种食物富含维生素C？
A.西瓜
B.苹果
C.橙子
D.猕猴桃
14.以下哪种食物富含维生素D？
A.鱼肝油
B.鲜奶
C.鸡蛋
D.鸡肉
15.以下哪种食物富含维生素E？
A.花生
B.麦片
C.鲜奶
D.猪肝
16.以下哪种食物富含钙质？
A.鸡蛋
B.鲜奶
C.鱼肝油
D.肉类
17.以下哪种食物富含铁质？
A.猪肝
B.红薯
C.水果
D.蔬菜
18.以下哪种食物富含钾质？
A.苹果
B.蔬菜
C.豆类
D.鱼类
19.以下哪种食物富含锌质？
A.燕麦
B.鸡蛋
C.鲜奶
D.肉类
20.以下哪种食物富含硒质？
A.花生
B.燕麦
C.鲜奶
D.肉类
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.以下哪些食物富含蛋白质？
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.牛奶
D.豆类
2.以下哪些食物富含膳食纤维？
A.燕麦
B.蔬菜
C.水果
D.肉类
3.以下哪些食物富含维生素A？
A.胡萝卜
B.西红柿
C.橙子
D.猕猴桃
4.以下哪些食物富含维生素B群？
A.燕麦
B.鸡蛋
C.鲜奶
D.肉类
5.以下哪些食物富含维生素C？
A.西瓜
B.苹果
C.橙子
D.猕猴桃
6.以下哪些食物富含维生素D？
A.鱼肝油
B.鲜奶
C.鸡蛋
D.鸡肉
7.以下哪些食物富含维生素E？
A.花生
B.麦片
C.鲜奶
D.猪肝
8.以下哪些食物富含钙质？
A.鸡蛋
B.鲜奶
C.鱼肝油
D.肉类
9.以下哪些食物富含铁质？
A.猪肝
B.红薯
C.水果
D.蔬菜
10.以下哪些食物富含钾质？
A.苹果
B.蔬菜
C.豆类
D.鱼类
三、判断题（每题2分，共10分）
1.营养不良是指摄入的营养素不足。（）
2.营养过剩是指摄入的营养素过多。（）
3.食物添加剂对人体健康没有影响。（）
4.肉类食物富含蛋白质，可以替代其他食物。（）
5.膳食纤维对消化系统有保护作用。（）
6.维生素B1可以预防心血管疾病。（）
7.维生素C可以增强免疫力。（）
8.钙质摄入过多会导致骨质疏松。（）
9.锌质摄入过多会导致免疫力下降。（）
10.硒质摄入过多会导致皮肤过敏。（）
参考答案：
一、单项选择题
1.D
2.C
3.B
4.B
5.C
6.C
7.C
8.D
9.C
10.B
11.A
12.A
13.C
14.B
15.A
16.B
17.A
18.B
19.B
20.A
二、多项选择题
1.ABCD
2.ABC
3.ACD
4.ABC
5.ABCD
6.ABC
7.ABD
8.ABC
9.AC
10.ABCD
三、判断题
1.×
2.×
3.×
4.×
5.√
6.×
7.√
8.×
9.×
10.×
试卷答案如下：
一、单项选择题
1.D解析：胶原蛋白是一种特殊的蛋白质，不属于六大营养素之一。
2.C解析：鲜奶是钙质的重要来源，对骨骼健康有益。
3.B解析：人体每天所需的水分大约占总体重的20%。
4.B解析：燕麦含