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营养师考试所需技艺分析试题及答案
姓名：____________________
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.营养师的主要职责是：
A.提供健康饮食建议
B.治疗疾病
C.进行药物治疗
D.提供心理咨询服务
2.以下哪种食物富含钙质？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼肉
D.豆腐
3.营养不良的主要原因是：
A.饮食过量
B.饮食不足
C.饮食不平衡
D.遗传因素
4.以下哪种食物富含维生素A？
A.苹果
B.橙子
C.番茄
D.胡萝卜
5.营养师在为患者制定饮食计划时，首先应考虑：
A.患者的口味
B.患者的经济状况
C.患者的病情
D.患者的饮食习惯
6.以下哪种食物富含蛋白质？
A.玉米
B.面粉
C.豆类
D.油脂
7.营养师在评估患者营养状况时，主要关注：
A.患者的体重
B.患者的身高
C.患者的饮食习惯
D.患者的生理指标
8.以下哪种食物富含膳食纤维？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼肉
D.蔬菜
9.营养师在为患者制定饮食计划时，应遵循的原则是：
A.饮食多样化
B.饮食适量
C.饮食平衡
D.以上都是
10.以下哪种食物富含维生素B1？
A.玉米
B.面粉
C.豆类
D.蔬菜
11.营养师在为患者制定饮食计划时，应考虑患者的：
A.年龄
B.性别
C.职业特点
D.以上都是
12.以下哪种食物富含铁质？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼肉
D.豆腐
13.营养师在为患者制定饮食计划时，应避免：
A.饮食过量
B.饮食不足
C.饮食不平衡
D.饮食单一
14.以下哪种食物富含维生素E？
A.苹果
B.橙子
C.番茄
D.花生
15.营养师在为患者制定饮食计划时，应关注患者的：
A.营养摄入量
B.营养吸收率
C.营养需求
D.以上都是
16.以下哪种食物富含锌质？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼肉
D.豆腐
17.营养师在为患者制定饮食计划时，应考虑患者的：
A.年龄
B.性别
C.职业特点
D.生活习惯
18.以下哪种食物富含钾质？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼肉
D.蔬菜
19.营养师在为患者制定饮食计划时，应关注患者的：
A.营养摄入量
B.营养吸收率
C.营养需求
D.营养过剩
20.以下哪种食物富含硒质？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼肉
D.芝麻
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.营养师在为患者制定饮食计划时，应考虑以下哪些因素？
A.患者的年龄
B.患者的性别
C.患者的职业特点
D.患者的生活习惯
E.患者的病情
2.以下哪些食物富含蛋白质？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼肉
D.豆腐
E.油脂
3.营养师在评估患者营养状况时，主要关注以下哪些方面？
A.患者的体重
B.患者的身高
C.患者的饮食习惯
D.患者的生理指标
E.患者的心理状况
4.以下哪些食物富含膳食纤维？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼肉
D.蔬菜
E.水果
5.营养师在为患者制定饮食计划时，应遵循以下哪些原则？
A.饮食多样化
B.饮食适量
C.饮食平衡
D.饮食单一
E.饮食过量
三、判断题（每题2分，共10分）
1.营养师的主要职责是治疗疾病。（）
2.营养不良的主要原因是饮食过量。（）
3.营养师在为患者制定饮食计划时，应考虑患者的口味。（）
4.营养师在评估患者营养状况时，主要关注患者的体重。（）
5.营养师在为患者制定饮食计划时，应避免饮食过量。（）
6.营养师在为患者制定饮食计划时，应关注患者的营养摄入量。（）
7.营养师在为患者制定饮食计划时，应考虑患者的年龄。（）
8.营养师在为患者制定饮食计划时，应遵循饮食单一的原则。（）
9.营养师在为患者制定饮食计划时，应关注患者的生理指标。（）
10.营养师在为患者制定饮食计划时，应考虑患者的职业特点。（）
试卷答案如下：
一、单项选择题答案及解析：
1.A解析：营养师的主要职责是提供健康饮食建议，帮助人们改善饮食习惯，预防疾病。
2.D解析：豆腐是富含钙质的食物，有助于骨骼健康。
3.C解析：营养不良通常是由于饮食不平衡，摄入的营养素不足所导致的。
4.D解析：胡萝卜富含维生素A，对视力有益。
5.C解析：营养师在制定饮食计划时，首先应考虑患者的病情，以确保饮食计划符合患者的健康需求。
6.C解析：豆类食物富含植物蛋白，是优质蛋白质的来源。
7.D解析：营养师在评估患者营养状况时，需要综合考虑患者的生理指标，如体重、身高、BMI等。