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第一章 蛋白质的结构与功能 一、选择题 1、蛋白质一级结构的主要连接键是： A、肽键 B、磷酸二酯键 C、二硫键 D、氢键 E、糖苷键 2、维系β-折叠结构的主要作用力是： A、氢键 B、共价键 C、疏水作用力 D、盐键(离子键) E、范德华力 3、在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链称为： A、辅基 B、辅酶? C、亚基 D、寡聚体???? E、肽单位 4、蛋白质在何种pH值的溶液中易发生沉淀？ A、pH pI B、pH pI C、pH = pI D、pH无定值 E、稀中性盐溶液 5、有关亚基的描述，哪一项不恰当？ A、每种亚基都有各自的三维结构 B、亚基内除肽键外还可能会有其它共价键存在 C、一个亚基只含有一条多肽链 D、亚基单位独立存在时具备原有生物活性 6、蛋白质中多肽链形成a-螺旋时，主要靠哪种次级键维持？ A、疏水键 B、肽键 C、氢键 D、二硫键 E、盐键 7、下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？ A、pI为4.5的蛋白质 B、pI为3.4的蛋白质 C、pI为4.8的蛋白质 D、pI为6.5的蛋白质 E、pI为2.9的蛋白质 8、蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定？ A、溶液pH值大于pI B、溶液pH值小于pI C、溶液pH值等于pI D、溶液pH值等于7.4 E、在水溶液中 9、下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的？ A、是一种伸展的肽链结构 B、肽键平面折叠成锯齿状 C、也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成 D、两链间形成离子键以使结构稳定 E、两平面间夹角为110° 10、与蛋白质紫外吸收性质相关的氨基酸是： A、亮氨酸 B、酪氨酸和色氨酸 C、酪氨酸和脯氨酸 D、色氨酸和组氨酸 E、酪氨酸和组氨酸 11、天然蛋白质的基本组成单位是： A、L-α-aa B、L-β-aa C、 D-α-aa D、 D-β-aa E、有机胺 12、如果某种蛋白质在某种溶液中带正电荷（或者说呈现正离子状态），那么此蛋白质的等电点与pH值的关系为： A、 pH=pI B、 pHpI C、 pHpI D、无法得出结论 E、以上都不对 13、蛋白质在哪一波长下有最大的光吸收？ A、250nm B、260nm C、270nm D、280nm Ｅ、290nm 14、在PH4.64时电泳，哪种蛋白质既不向正极移动也向负极移动？ A、血红蛋白（PI=7.07） B、鱼精蛋白（PI=12.20） C、清蛋白（PI=4.64） D、α1-球蛋白（PI=5.06） E、β球蛋白（PI=5.12） 15、下列哪项对蛋白质变性后叙述是错误的？ A、粘度增加 B、溶解度降低 C、易被蛋白酶水解 D、一级结构破坏 E、生物活性丧失 16、蛋白质二级结构主要靠（ ）维系？ A、盐键 B、疏水作用力 C、氢键 D、范德华力 E、二硫键 17、以下哪种属于酸性氨基酸？ A、精氨酸 B、组氨酸 C、丝氨酸 D、谷氨酸 E、赖氨酸 18、在蛋白质分子结构中没有氢键参与的结构是： A、一级 B、二级 C、三级 D、四级 E、亚基 19、能使蛋白质沉淀但不变性的试剂是： A、浓盐酸 B、饱和硫酸氨溶液 C、浓氢氧化钠溶液 D、生理盐水 E、常温丙酮 20、蛋白质变性时不应出现的变化是： A、溶解度降低 B、失去原有生理功能 C、天然构象破坏 D、各种次级键被破坏 E、个别肽键被破坏 21、已知有某蛋白样品50克，其中含氮量约为：A、8克 B、16克 C、4克 D、32克 22、以下属于寡肽的是： A、胰高血糖素-29个AA B、加压素-9个AA C、甲状旁腺素-32个AA D、ACTH-39个AA 23、蛋白质空间结构中属于主链构象的是： A、一级结构 B、二级结构 C、三级结构 D、四级结构 24、组成蛋白质的天然氨基酸主要有： A、18种 B、20种 C、10种 D、22种 E、15种 25、下列哪种氨基酸是亚氨基酸？ A、谷氨酸 B、半胱氨酸 ?C、脯氨酸 D、赖氨酸 E、精氨酸 26、α-螺旋上升一圈相当于多少个氨基酸残基？ A、2个 B、3个 C、3.2个 D、3.6个 E、4.6个 27、氨基酸与蛋白质共有的性质是： A、胶体性质 B、沉淀性质 C、变性性质 D