餐厅经典菜家常做.pdf

经典家常菜谱.doc 58道家常菜（内附图片做法）啤酒酱香鸡翅原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，

2017-02-15 约1.44万字 8页立即下载

经典家常菜555例.doc 家常小炒 2 / 42 本书使用说明 [How to use this book] 家常小炒畜肉类韭菜银芽炒牛肉材料：牛肉 300克，韭菜 100克，银芽 100克，春笋 50克，香菇 30克，胡萝卜 20克，洋葱 20克，鸡蛋 1个；葱、姜末各 1小匙，精盐 1小匙，鸡精 1/2小匙，蚝油 1小匙，酱油 1小匙，干淀粉 3大匙，植物油 50克。操作：1　牛肉中加入淀粉、蛋清、精盐、植物油搅拌均匀；春笋、香菇、胡萝卜、洋葱分别切成丝。 2　坐

2017-02-19 约15.22万字 72页立即下载

经典家常糖醋菜的做法.doc 经典家常糖醋菜的做法色香味俱全的家常糖醋菜，是非常受人喜爱的口味菜.下文给你带来经典家常糖醋菜的做法，酸酸甜甜好滋味！开胃又下饭，大人孩子们都喜欢哦。太经典，太齐全了，赶紧来学学呗！糖醋咕噜肉食材：猪肉300g、青椒50g、油适量、盐适量、干淀粉适量、糖适量、番茄酱适量、水淀粉适量、味精适量做法：1)猪肉切成块，均匀裹上干淀粉。 2)锅里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黄。 3)将肉捞出后，放入青椒翻炒到熟，盛出备用。 4)锅里留底油，放入糖和番茄酱，再加入适量盐。 5)倒入少许水淀粉。6)熬煮到汤汁变得粘稠。 7)倒入青椒。8)再放入炸好的肉，翻炒到汤汁全部裹上。 9)关火加入味精。

2017-06-10 约3.8千字 15页立即下载

2012年经典菜谱家常菜.doc 1、回锅肉的做法 1、锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离 2、肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽 3、用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉） 4、炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅 5、待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉

2017-02-17 约5.07万字 10页立即下载

经典家常菜的做法选读.doc 托斯卡纳艳阳下一往无前伊丽莎白镇蒙娜丽莎的微笑美国空姐拜金女郎穿PRADA 的恶魔权利的迷醉永不妥协京酱肉丝的做法 1.猪肉先切片再切丝，肉丝用料酒、盐、生抽抓匀，腌制10分钟 2.葱白切成丝，黄瓜切成丝，甜面酱添加白糖、香油和一点凉开水搅拌均匀 3.起油锅，锅温热后，下入腌好的肉丝，滑炒至变色后盛出 4.利用锅内底油，爆香姜末，下入调好的甜面酱，小火不停划炒 5.炒至酱香味浓郁，锅内起泡，下入肉丝 6.翻炒均匀，把炒好的肉丝铺在切好的葱丝上，吃时拌匀 7.豆腐皮切方块，用热水焯一下，京酱肉丝搭配黄瓜丝，用豆腐皮卷食烹饪技巧 1、肉丝不要切太细。 2、想要

2017-01-30 约8.16千字 89页立即下载

2012年经典菜谱家常菜.doc 1、回锅肉的做法 1、锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离 2、肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽 3、用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉） 4、炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅 5、待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉

2017-02-11 约5.07万字 11页立即下载

9道你不能不会的经典家常凉菜.doc 9道你不能不会的经典家常凉菜 [图片] ???? 更详尽的菜谱、更贴心的提示，12道精选家常凉菜，你想学不会都难！凉菜调味三剑客葱油、辣椒油(红油)、花椒油，这几把“刷子”可是做好凉菜的终极法宝！想知道在家怎么做出它们最正宗的口味吗？我们为你揭秘。 ●葱油家里做菜，总有剩下的葱根、葱的老皮和葱叶，这些原来你丢进垃圾筒的东西，原来竟是大厨们的宝贝。把它们洗净了，记住一定要晾干水分，与食用油一起放进锅里，稍泡一会儿，再开最小火，让它们慢慢熬煮，不待油开就关掉火，晾凉后捞去葱，余下的就是香喷喷的葱油了！ ●辣椒油(红油) 辣椒油跟葱油炼法一样，但是如果你老是把干辣椒炼糊

2017-06-07 约3.57千字 11页立即下载

20道经典美味的家常菜.doc 20道经典美味的家常菜-太好吃了分享分享是一种美德关闭谭铭森昨天 23:45分享 1、麻辣鸡翅麻辣鸡翅原料：????鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒。麻辣鸡翅的做法：????1.鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。????2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。????3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。????4.加入花椒和辣椒，再炒一下。????5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。2、重庆烤鱼重庆烤鱼的制作原料：材料： (淡水鱼)酱油半斤加加鲜酱油20克调和油或花生油50-60克白

2017-02-03 约字 14页立即下载

2012年经典菜谱家常菜.doc 1、回锅肉的做法 1、锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗称：灯盏窝

2017-06-07 约7.06千字 9页立即下载

十道经典家常菜做法.docx 红烧肉食材五花肉、食盐、料酒、生抽、小葱、白糖、植物油、胡椒粉做法五花肉切块，焯水后捞出沥干。锅中热油，放入五花肉块煎至两面金黄。加入适量料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉和没过肉的清水。大火烧开后转小火慢炖，至肉软烂、汤汁浓稠即可，出锅前撒上葱花。干扁四季豆食材猪肉、四季豆、食盐、生抽、葱、姜、蒜、干辣椒、植物油做法四季豆洗净切段，猪肉切末，葱、姜、蒜切末。锅中热油，放入四季豆炸至表皮微皱捞出。锅中留少许油，放入葱姜蒜末、干辣椒炒香。加入猪肉末煸炒至变色，再放入四季豆翻炒。加入适量生抽、盐调味，继续翻炒均匀即可。西红柿炒蛋食材西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、植物油

2025-03-29 约1.48千字 5页立即下载

国学启蒙经典－家常语,家诫要言.pdf 。说人对。莫涯怨无懑德多用恩挞莫怪地错莫母读你好怀天样是学生父这便你所妈照了教妈爹数错你爹是无妈挞子便言爹妈身母好爹这父说你中所生书中先书混书卷图小万位玩说读下年贪许今用正不莫端熟放未书若净书拭上桌人心何母的父喊纪体时年力尽病这气不到你这报你话恩你说心恩动他操母肯嫌不父不了你报老你病妈你有爹妈使爹妈爹学小经遍孝几读读再朗位声上高了神背精起振字清认记大声笔笔话说声小福知不你仕经五事书古大了四千通年落明板样不一错一字重一轻不旁偏分不旁读讲偏仄两看平响字主先分说一矩画要字字规笔音学-先样字语生样-学先堂敬学上常恭到生-子家。哭又起。

2025-05-31 约1.92万字 11页立即下载

16道餐厅中最常被点家常菜图解做法.doc 一、家味宫保鸡的做法原料：鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）做法： 1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3

2017-04-19 约9.8千字 16页立即下载

里脊肉的10种家常经典做法.docx 里脊肉的10种家常经典做法里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋掩盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。那么，大家知道里脊肉怎么做好吃吗？ 1.糖醋里脊的做法原料：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。做法： 1.姜磨成泥，挤出汁;里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。 2.切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌匀称，放在漏勺里。 3.漏勺浸入八成热油里，快速炸定型，捞出来，复炸一次，装

2024-04-04 约1.2千字 3页立即下载

【2017年整理】16道餐厅中最常被点的家常菜图解做法.doc 16道餐厅中最常被点的家常菜图解做法一、家味宫保鸡丁的做法原料：鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）做法：1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白

2017-06-07 约8.02千字 52页立即下载

最家常的汤最家常的汤.doc ? ?冬天保暖的方法有很多，热水袋，热吹风，热宝。。当然，最实在的还是暖身汤，喝一口，真心暖到每一个细胞！！玉米汤、排骨汤、冬瓜汤、水鸭汤、羊肉汤。。美味又简单。天气冷了，快转发给你身边那个折翼的天使吧~.?玉米萝卜大骨汤? ? 食材：玉米150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许做法：1)玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。2)煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟?冬瓜丸子粉丝汤 ? 做法：1)将冬瓜去皮洗净，切成片，厚度不要超过1cm，放在一旁备用，

2017-01-06 约1.89千字 9页立即下载