白菜类.ppt

三、白菜类共性 属于半耐寒性蔬菜，对温度适应性强（花椰菜除外） 属二年生作物，需要低温通过春化阶段，长日通过光照阶段才能完成世代交替。 叶面积大，根系浅，要求较高的土壤湿度 生长量大，需肥量大 种子繁殖，种子发芽能力强 有共同的病虫害，主要有病毒病、霜霉病软腐病、黑斑、病根肿病、干烧心等病害；虫害有菜蚜、菜螟、夜蛾等。 第二节　大白菜 一、起源与分类 （一）栽培历史与起源　 周代《诗经》中有“葑”的记载。葑是芜菁、芥菜的总称。 西晋《南方草木状》首次提到“菘 ” 唐代《新修本草》提到散叶大白菜“牛肚菘 ” 明代《学圃杂疏》中有花心大白菜的记载　“黄芽菜 ” 清朝《顺天府志》和《续菜谱》中有结球大白菜的记载。 (二)起源 大白菜起源于中国。 1. 杂交起源学说（李家文）：大白菜是南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交的产物。 证据　 大白菜、小白菜、芜菁的染色体相同，可以互相杂交 大白菜的形态特征介于小白菜和芜菁之间 小白菜与芜菁杂交所得的杂种具有不结球大白菜的特征 2. 分化起源学说（谭启锰） : 大白菜是由小白菜演化而来。是南方的小白菜为适应北方寒冷的气候条件，内部叶片逐渐向内弯曲抱合，以利于保护其生长锥。经长期进化逐步形成了肥大的叶球。 证据　 大白菜幼苗期有叶柄 结球甘蓝由不结球甘蓝演化而来 大白菜和小白菜在形态、生理、遗传、杂交关系、个体发育状况、染色体数目等均与小白菜相似。 （三）大白菜的类型与品种 类型　 散叶变种：不结球，顶芽不发达，叶片披张，抗性强春夏作为绿叶菜栽培。 半结球变种：外层抱和，内部空虚，球顶开放，耐寒性较强。 花心变种：顶生叶进一步抱和，形成的坚实的叶球，叶顶端向外翻卷，呈花心状。耐热性较强。 结球变种：叶球结实，顶生叶完全抱和。 结球变种有三个基本生态型 卵圆形：海洋性气候生态型。叶球卵圆形，球形指数 1.5 ，球顶尖，褶抱。 平头型：大陆性气候生态型。叶球倒圆锥形，上大下小，球形指数1，叠抱。 直筒型：交叉性气候生态型。叶球细长，圆筒形，球形指数4，拧抱。抗性强。 2. 主要品种 （1）卵圆形：主要品种有：福东1号、福山核桃纹、胶县二叶、旅大小根、城阳青、青杂中丰等。 （2）平头型：洛阳包头、太原包头、冠县包头、鲁白8号、山东4号等 （3）直筒型：主栽品种有：天津的大、中、小核桃纹、玉田包尖、津青9号等。 此外，按叶色可分为白帮和青帮类型。 二、生物学特性 （一）植物学特征 1. 根：浅，侧根较发达，多平行生长。 2. 茎　 幼茎：子叶期的胚轴。 10 ～ 20 天后变成根。 短缩茎：节间短，腋芽不发达。短缩茎的长短反映其冬性强弱。 花茎：由短缩茎的顶端抽生，高 60 ～ 100cm ，分枝1～3次。 3. 叶　 子叶 基生叶 中生叶：第一个叶环叶片较小，构成幼苗叶，　　　　　　 第2～3个叶环的叶片较大，构成莲座叶。 顶生叶： 40 ～ 80 片，构成叶球。 茎生叶：着生于花茎和花枝上。 4. 花：总状花序，完全花，淡黄色，虫媒，异花授粉。 5. 果实和种子：长角果，圆筒形。受精后 30 ～ 40 天种子成熟，种子球形红褐色，无胚乳，千粒重 2.5 ～ 4g 。 （二）生育周期 1. 发芽期：种子萌动～第一叶出现　4～5天 管理重点：严格播期（ 8 / 10 ～ 15 ） 　　　　　 防止烤苗　下午播种 2. 幼苗期：露心～团棵（1个叶环） 10 ～ 15 天。 3. 莲座期：团棵～包心　 20 ～ 25 天。 4. 结球期：开始包心～收获　 30 ～ 50 天 前期：叶球外部叶生长，形成叶球轮廓－－抽桶 中期：内部叶充实叶球，绝对生长量最大 后期：叶球体积不再增加，充实内部。叶缘衰老、变黄。 5. 休眠期：被动休眠。休眠期内继续形成幼小花蕾。 6. 抽薹开花期：花薹开始伸长～花谢　 40 ～ 50 天。 7. 结荚期：结荚～种子成熟。 （三）对生活条件的要求 1. 温度　生长的适宜日均温 12 ～ 22℃ ， 5 ℃ 停止生长。 发芽期：高， 20 ～ 25 ℃ 幼苗期：适应性较强， 20 ～ 30 ℃ ， 22 ～ 25 ℃ 最适 莲座期：要求严格， 17 ～ 22 ℃ 最适 结球期：低， 12 ～ 22 ℃ 2. 光照： 中光植物，光补偿点 25μmol·m-2 ·s -1 ，饱和点 950 μmol·m-2 ·s -1 。强光使叶片开展，弱光使叶片直立。球内叶受光弱或不受光，因此向内弯曲。 长日通过光照阶段。 （四）叶球形成机理： 植株长到一定阶段（莲座期结束）感受低温环境，体内的物质和激素水平发生变化。 C/N 升高（莲座叶长成后，同化物大量积累， CH2O 增加） 生长素含量增加（ C/N 升高用于生长素形成）　 基因表达（ BcpLH 受生长素诱导和调节） 叶背细胞加速分裂和伸长