生物化学（王金福）复习资料.doc

第一章 蛋白质的结构与功能 一、氨基酸 结构特点 分类：根据氨基酸的R基团的极性大小可将氨基酸分为四类 理化性质： ⑴ 等电点（isoelectric point,pI） 紫外吸收 茚三酮反应 三、肽键平面(肽单位) 四、蛋白质的分子结构：蛋白质的分子结构可人为分为一级、二级、三级和四级结构等层次。一级结构为线状结构，二、三、四级结构为空间结构。结构概念及稳定的力。 五、蛋白质一级结构与功能的关系 1．一级结构是空间构象的基础，蛋白质的一级结构决定其高级结构 2．一级结构与功能的关系 3．蛋白质的空间结构与功能的关系 4．变构效应（allosteric effect） 5．协同效应(cooperativity) 六、蛋白质的理化性质 1．两性解离与等电点 2．蛋白质的胶体性质 3．蛋白质的变性(denaturation) 4．蛋白质的沉淀 5．蛋白质的复性(renaturation) 6．蛋白质的沉淀和凝固 7． 8．蛋白质的呈色反应 第二章 核酸的结构与功能　　 二、酶的分子组成 三、酶的活性中心 酶的活性中心、结合基团、催化基团 四、酶促反应的特点 1．具有极高的催化效率 2．具有高度的底物特异性：①绝对特异性 ②相对特异性 ③立体异构特异性 3．酶的催化活性是可以调节的 五、酶促反应动力学： 1．底物浓度对反应速度的影响： ⑴ 底物对酶促反应的有饱和现象 ⑵ 米氏方程及米氏常数：米氏方程：ν= Vmax[S]/(Km+[S]) ⑶ Km和Vmax的意义 ⑷ Km和Vmax的测定 2．酶浓度对反应速度的影响 3．温度对反应速度的影响 4．pH对反应速度的影响：酶的最适pH不是酶的特征性常数 5．抑制剂对反应速度的影响： ⑴ 不可逆抑制作用：专一性抑制、非专一性抑制 ⑵ 可逆抑制作用：竞争性、反竞争性和非竞争性抑制几种类型 6．激活剂对反应速度的影响： 六、酶的调节： ⑴ 酶原的激活 ⑵ 变构调节； ⑶ 共价修饰调节； 第四章、糖代谢 一、糖的无氧分解： 1．概念 2．过程、特点 3．糖无氧分解的生理意义 二、糖的有氧氧化 1．概念 2．过程 3．三羧酸循环的过程，特点，生理意义 三、磷酸戊糖途径 1．概念 2．磷酸戊糖途径的生理意义 四、糖异生 概念 2．糖异生的过程 3．糖异生的生理意义 五、糖原的合成与分解 糖原的合成代谢 ⑴ 概念 ⑵ 过程 2．糖原的分解代谢 ⑴ 概念 ⑵ 过程 六、血糖： 1．概念及其血糖的来源与去路： 第五章 脂类代谢 一、甘油三酯的分解代谢： 脂肪动员： 2．脂肪酸的β氧化： 二、 酮体的生成及利用： 酮体生成及利用的生理意义： 三、脂肪酸的合成： 四、胆固醇的代谢：胆固醇的合成： 五、血浆脂蛋白： 1．血浆脂蛋白的分类：①电泳分类法：根据电泳迁移率的不同进行分类，可分为四类：乳糜微粒 → β-脂蛋白 → 前β-脂蛋白 → α-脂蛋白。②超速离心法：按脂蛋白密度高低进行分类，也分为四类：CM → VLDL → LDL → HDL。 2．载脂蛋白的功能： 3．血浆脂蛋白的代谢和功能：乳糜微粒在小肠粘膜细胞组装，与外源性甘油三酯的转运有关；极低密度脂蛋白在肝脏组装，与内源性甘油三酯的转运有关；低密度脂蛋白由VLDL代谢产生，可将肝脏合成的胆固醇转运至肝外组织细胞；高密度脂蛋白来源广泛，与胆固醇的逆向转运有关。 第六章、生物氧化 一、生物氧化的概念和特点： 物质在生物体内氧化分解并释放出能量的过程称为生物氧化。与体外燃烧一样，生物氧化也是一个消耗O2，生成CO2和H2O，并释放出大量能量的过程。但与体外燃烧不同的是，生物氧化过程是在37℃，近于中性的含水环境中，由酶催化进行的；反应逐步释放出能量，相当一部分能量以高能磷酸酯键的形式储存起来。 二、线粒体氧化呼吸链： 1．呼吸链的概念 2．呼吸链的组成 复合体Ⅰ（NADH-泛醌还原酶） 复合体Ⅱ（琥珀酸-泛醌还原酶） 复合体Ⅲ 复合体Ⅳ 三、呼吸链成分的排列顺序： 1．NADH氧化呼吸链：其递氢体或递电子体的排列顺序为：NAD+ →[ FMN (Fe-S)]→CoQ→b(Fe-S)→ c1 → c →aa3 →1/2O2。 2．琥珀酸氧化呼吸链：其递氢体或递电子体的排列顺序为： [ FAD (Fe-S)]→CoQ→b(Fe-S)→ c1 → c →aa3 →1/2O2 。 四、生物体内能量生成的方式： 1．氧化磷酸化： 2．底物水平磷酸化： 第七章 氨基酸代谢 一、蛋白质的营养作用 1．氮平衡 ⑴ 氮总平衡 ⑵ 氮正平衡 ⑶ 氮负平衡 2．必需氨基酸与非必需氨基酸 3．蛋白质的营养价值及互补作用 二、氨基酸的脱氨基作用 氨基酸主要通过三种方式脱氨基，即氧化脱氨基、转氨基作用和联合脱氨基。 三、氨的代谢 1．血氨的来源与去路： ⑴