TZNZ 228-2023 松阳香菇绿色生产技术规范.docx
ICS65.020.20CCSB05
T/ZNZ
浙江省农产品质量安全学会团体标准
T/ZNZ228—2023
松阳香菇绿色生产技术规范
TechnicalspecificationforgreenproductionofLentinusedodesinSongyang
2023-11-17发布 2023-12-17实施
浙江省农产品质量安全学会 发布
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前??言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。
本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、松阳县农业农村局、松阳县种
植业管理站、松阳县农业技术推广中心、松阳县季荣富家庭农场、松阳县关伟家庭农场、松阳县发云家庭农场、松阳县文苑家庭农场、松阳县群芳家庭农场、浙江嘉丰农业开发有限公司。
本文件主要起草人：戴芬、李真、程长标、钟华蓉、朱作艺、潘仪超、余慧英、周灵爱、胡小丫、曾建明、包伟方、季荣富、叶关伟、郑发云、徐家利、叶芳群、钟松长。
松阳香菇绿色生产技术规范
范围
本文件规定了香菇生产的场地、菌种、栽培技术、病虫害防治、储藏、包装和运输、生产档案的要
求。
本文件适用于松阳县香菇绿色生产。
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB7096 食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T12728 食用菌术语
GB19170 香菇菌种
NY/T391 绿色食品产地环境质量NY/T393 绿色食品农药使用准则NY/T528 食用菌菌种生产技术规程NY/T658 绿色食品包装通用准则NY/T749 绿色食品食用菌
NY/T1061 香菇等级规格
NY/T1935 食用菌栽培基质质量安全要求
NY/T3220 食用菌包装及储运技术规程
术语和定义
GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。
场地
产地环境
应选择生态环境良好、地势平坦开阔、远离污染源的生产场地，环境应符合NY/T391的要求。
生产栽培场所
设施要求
宜采用标准大棚，并配备用于调节温、光、水、气的遮荫、微喷灌等设施设备。
场地处理
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使用前应清除杂物、杂草，平整地面，开设沟渠，保持场地清洁、干燥。
接种和养菌场所可在地面撒一层石灰粉，铺上塑料布。先向空间内各个面喷水，24h后用含氯消毒剂进行熏蒸、喷雾消毒。
菌种
品种选择
应根据当地气候条件、海拔高度和市场要求选择遗传稳定、抗逆性强的品种，早、中、迟熟品种适当搭配。品种应通过省级以上非主要农作物品种认定或登记（备案），或经当地两个以上生产周期验证的菌株。
菌种生产
按照NY/T528的要求生产。
菌种质量
菌种种性纯正；菌丝体生长均匀，洁白健壮；无杂菌菌落，无拮抗现象，无子实体原基；具有香菇菌种特有的气味，无异味。质量应符合GB19170要求。
栽培技术
季节安排
不同品种栽培季节安排见表1。
表1不同品种栽培季节安排
品种
菌棒制作期
培菌管理期
出菇期
早熟品种
1月～2月
1月～5月
6月～10月
中熟品种
4月～6月
4月～10月
11月～翌年4月
迟熟品种
7月～8月
7月～11月
12月～翌年5月
配料
培养料配方为杂木屑78%、麦麸20%、石膏1%、糖1%。栽培基质应符合NY/T1935的规定；其中木屑应为无霉烂、无结块、无异味、无油污的阔叶硬杂木屑，粗细结合，大颗粒细度应在5mm～10mm。
拌料
木屑宜提前2d～3d预湿。按配方将料水混合均匀，培养料含水量根据品种和生产季节控制在55%～60%。
装袋
栽培袋应选用规格15cm×55cm×0.05mm的高密度低压聚乙烯筒袋。拌料后及时用装袋机装袋、扎口，袋装重量1.9kg～2kg；装袋后检查筒袋，破损处用胶布贴补，并摆放在灭菌周转架上。
灭菌
装袋后及时灭菌。采用常压灭菌时4h内使料温达到100℃后保持12h～24h；采用微压灭菌时料棒应打孔，使料温达到106℃后保持8h