地理标志产品质量要求洋河大曲.pdf

地理标志产品质量要求洋河大曲

1范围

,,

本文件界定了地理标志产品洋河大曲的术语和定义描述了产地环境和试验方法规定了产地范

、、、、、。

围技术要求检验规则及标志标签包装运输和贮存的要求

、、、,

本文件适用于地理标志产品洋河大曲的生产加工流通检验也适用于地理标志产品洋河大曲的

知识产权保护和管理。

2规范性引用文件

。,

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

,;,()

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

本文件。

GB1351小麦

GB1353玉米

/大米

GBT1354

食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

GB5009.225

GB5749生活饮用水卫生标准

/高粱

GBT8231

/白酒分析方法

GBT10345

/、、、

GBT10346白酒检验规则和标志包装运输贮存

/豌豆

GBT10460

食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB12456

/白酒工业术语

GBT15109

/白酒感官品评术语

GBT33405

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

/、/界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

GBT15109GBT33405

3.1

洋河大曲Yanhedau

gq

,、、、、、,、、

在地理标志产品产地范围内以水高粱大米糯米小麦玉米为原料用小麦大麦豌豆制成的

,,,,

四色曲为糖化发酵剂微酸性黄黏土构筑的泥窖为发酵容器采用传统酿造工艺经开放式作业生产固

、、、。

态发酵固态蒸馏陈酿勾调而成的具有绵柔风格的白酒

3.2

四色曲fourcolorsdau

q

,、、,

在洋河大曲产地范围内独有的自然生态环境中以小麦大麦豌豆为原料采用洋河大曲酒传统制

,、,“、、、”。

曲工艺自然接种自然发酵生产的具有金衣紫圈白肚红心典型特征的大曲

1

3.3

绵柔型风格mianrouxinstle