食品工艺 课件 实操35-中秋月饼的制作工艺.pptx
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1.工具设备
2.材料
3.工艺流程
1.工具设备
月饼模具、刮板、电子称、筛子、包装机等
2.材料
低筋面粉500g、植物油140g、转化糖浆360g、视水30g
3.工艺流程
3.工艺流程
3.工艺流程
3.工艺流程
3.工艺流程
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*******************中秋月饼制作方法中秋节是中国的传统节日之一,月饼是这个节日不可或缺的美食。了解月饼的制作方法,不仅可以在家自制美味的月饼,还能更好地欣赏这个节日的文化内涵。中秋节的由来和传统1源于古老的月亮崇拜中秋节起源于中国古代月亮崇拜的传统节日,人们会在月圆之夜向月亮祈祷。2与丰收和团圆密切相关中秋节象征着一年中最丰收的时节,也代表着家人团圆的重要时刻。3月饼作为主要祭祀食品月饼象征着团圆、祥和,是中秋节不可或缺的传统美食。4赏月、赏花、赏灯是重要习俗在中秋佳节,人们会赏月、赏花、赏灯,尽享丰收的喜悦。月饼的种类和特点传统月饼传统月饼以白莲蓉、豆沙、五仁等馅料为主,皮
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《中秋月饼晓南讲》
中秋节的起源与传说起源中秋节起源于古代中国人民对月亮的崇拜，是秋季时令的产物。早在周朝，就有祭月的仪式，但那时还未形成固定的节日。到了唐代，中秋节才逐渐成为一个重要的民间节日，人们在这一天赏月、祭月、吃月饼，庆祝丰收。传说
月饼的文化象征意义团圆月饼是中秋节的象征，而中秋节又是团圆的节日。月饼圆圆的形状，象征着家庭的团圆和睦。在中秋节这一天，一家人围坐在一起，吃着月饼，赏着月亮，共享天伦之乐，是中华民族重要的文化传统。丰收中秋节正值秋收时节，是庆祝丰收的节日。月饼作为中秋节的传统食品，也象征着丰收的喜悦。人们通过品尝月饼，表达对大自然的感恩之情，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。
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中秋月饼文化晓南讲;月饼的历史渊源;月饼起源于何时;月饼与中秋节的密切关系;古代月饼制作的传统工艺;月饼在不同朝代的演变;月饼的文化象征意义;月饼代表的家庭团圆精神;传统月饼种类大盘点;五仁月饼的独特口味;豆沙月饼的经典配方;蛋黄月饼的制作秘诀;广式月饼的地域特色;苏式月饼的独特风味;京式月饼的制作工艺;现代月饼的创新发展;创意月饼兴起的背景;网红月饼的设计理念;健康月饼的发展趋势;低糖月饼的市场需求;月饼包装设计的艺术;精美月饼礼盒的意义;月饼包装的文化内涵;月饼市场的经济价值;月饼产业的市场规模;月饼企业的竞争策略;知名月饼品牌介绍;老字号月饼品牌传承;新兴月饼品牌的创新;月饼制作的工艺流
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中秋月饼的制作方法月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品
) c- [: \) b H ~. I $ u! o/月饼原料 # l4 H2 E. b# r+ e白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. ( @7 A |; U!
制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用. 3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团. / E6 H- k C+ V0 M M7 Q+ y 4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成
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中秋月饼制作：传统美食的文化魅力.doc
中秋月饼制作：传统美食的文化魅力
中秋月饼制作：传统美食的文化魅力
引言
中秋节，作为中国四大传统节日之一，承载着深厚的历史文化底蕴。而月饼，作为中秋佳节的标志性美食，不仅以其多样的口味满足人们的味蕾，更蕴含着丰富的文化内涵。亲手制作月饼，是对传统习俗的传承，也是深入体验其文化魅力的绝佳方式。
月饼的历史渊源
月饼的历史可以追溯到古代。早在殷、周时期，江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，这被看作是月饼的“始祖”。到了唐代，月饼成为宫廷点心，当时的酥皮点心可能就是月饼的早期形态。随着时间的推移，在宋代，月饼开始在民间流传。到明清时期，月饼的制作工艺更加精细，品种也日益丰富，成为中
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* * 中秋月饼制作方法 孔祥欣 原料： 水磨糯米粉、澄粉（小麦淀粉）、 牛奶、白油（色拉油也可）、糖、 炼乳、豆沙馅、糕粉适量（用糯米粉 在微波炉高火2分钟即可） 制作过程： 1．将水磨糯米粉、澄粉、白油、糖、炼乳、 牛奶混合，搅拌均匀； 2．将搅拌均匀的面糊隔水蒸，每隔两三分 钟搅拌一次，搅拌的过程中盆边上会起 块，要一直搅，直到面熟透了，色泽发 亮。面一定要熟，否则口感不好，而且 会比较粘，不好操作； 3．将蒸好的面团摊开，稍凉，手上沾 少量色拉油，揉成面团，静置，待用；
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2023中秋月饼介绍ppt课件
CATALOGUE目录中秋节的起源和传说月饼的种类和特点代表性月饼品牌月饼的选购和食用方法月饼的包装和文化寓意月饼市场的发展趋势和前景展望
中秋节的起源和传说01
根据历史记载，中秋节最早起源于古代帝王的祭祀活动。《礼记》记载：“天子春朝日，秋夕月”，意思是天子春天朝拜太阳，秋天祭祀月亮。中秋节还与民间祭祀有关。在古代，人们把月亮视为神明，会向月亮祈求丰收、平安、幸福等，逐渐形成了中秋节祭月的习俗。中秋节的起源
传说嫦娥喝下仙药后飞到月亮上，为了与丈夫后羿相聚，她不断飞向月亮，但也从此无法回到地球。这个传说表达了人们对美好爱情的向往和追求。嫦娥奔月传说吴刚因为犯
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中秋月饼策划7汇报人：XXX2025-X-X
目录1.中秋月饼市场分析
2.产品策划
3.营销策略
4.供应链管理
5.销售渠道
6.客户服务
7.风险管理
01中秋月饼市场分析
市场现状概述市场规模近年来，我国月饼市场规模逐年扩大，预计2023年将达到600亿元人民币。线上销售占比持续提升，线下实体店仍是主要销售渠道。消费趋势消费者对月饼口味和品质要求不断提高，健康、绿色、创新成为新趋势。中高端市场增长迅速，定制化月饼受欢迎。竞争态势市场竞争激烈，品牌众多，传统知名品牌与新兴企业并存。电商成为新的竞争战场，品牌间差异化竞争日益明显。
消费者需求分析口味偏好消费者口味偏好多样，传统口味如莲蓉、
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节日简介
农历八月十五是我国的传统节日——中秋节。中秋节与春节、清明节、端午节是中华民族的四大传统节日。“中秋”一词，最早见于《周礼》。据史籍记载，古代帝王祭月的节期为农历八月十五，时日恰逢三秋之半，故名“中秋节”；又因为这个节日在秋季八月，故又称“秋节”、“八月节”、“八月会”、“中秋节”；又有祈求团圆的信仰和相关习俗活动，故亦称“团圆节”、“女儿节”。因中秋节的主要活动都是围绕“月”进行的，所以又俗称“月节”、“月夕”、“追月节”、“玩月节”、“拜月节”；在唐朝，中秋节还被称为“端正月”。中秋节的盛行始于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。关于中秋节的起源，大致有三种：起
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中秋月饼活动策划
中秋节，怎么能少了月饼呢?那么关于中秋节月饼活动方案该怎么策划呢?下面管理资源吧小编整理了中秋节月饼活动方案，供你参考!
中秋月饼活动策划一 一、促销目的
以中秋月饼的消费来带动卖场的销售，以卖场的形象激活月饼的销售。预计日均销量在促销期间增长10%—20%。
二、促销内容
1、买中秋月饼送可口可乐
买90元以上中秋月饼送355ML可口可乐2听。(价值3.6元)
买200元以上中秋月饼送1250ML可口可乐2瓶。(价值9.2元)
买300元以上中秋月饼送2000ML可口可乐2瓶。(价值13.6元)
2、礼篮：分别为298元、198元
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中秋月饼情作文7篇.docx
第
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中秋月饼情作文7篇
（实用版）
编制人：__________________
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编制时间：____年____月____日
序言
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中秋月饼广告标语
中秋节月饼促销广告语: 好月饼好利来! 年年中秋到,家家好利来 有华人的地方,就有荣华月饼 一家人的团圆节,一家人的稻香村 米旗月饼,献给最爱的人 表思亲情! 广式中秋月饼 传统风采,回味无穷! 广式中秋月饼 月色柔和的凉爽中秋. 广式中秋月饼 十五团圆合家欢,中秋月饼话神仙! 江苏星湖月饼 每逢佳节倍思亲,中秋之月大团圆! 江苏星湖月饼 月是故乡明,星湖表浓情! 江苏星湖月饼 月色柔和的凉爽中秋.**中秋月饼十五团圆合家欢,中秋月饼话神仙! **月饼每逢佳节倍思亲,中秋之月大团圆! **月饼月是故乡明,**月饼表
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中秋月饼销售方案.pptx
中秋月饼销售方案
汇报人：XXX
2025-X-X
目录
1.市场分析
2.产品策略
3.销售渠道
4.促销活动
5.物流配送
6.销售目标与预算
7.风险管理
8.总结与展望
01
市场分析
市场趋势
线上热销
近年来，随着电商的快速发展，线上月饼销售占比逐年提升，据相关数据显示，线上月饼销售额已占整个月饼市场的60%。消费者对于线上购物的便利性和品种多样性需求增加，推动了线上市场的迅速扩张。
健康趋势
消费者对健康食品的关注度不断提高，低糖、低脂、无添加的月饼产品受到青睐。数据显示，健康类月饼在市场上的占比逐年增长，预计未来将占据市场总量的30%以上。
定制化需求
个性化定制成为市场新趋势
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中班艺术活动中秋月饼.pptx
;;;介绍中秋节的历史渊源和传说故事，如嫦娥奔月、吴刚伐桂等。;月饼是中秋节的重要食品，象征着家庭团圆和和谐。;传承传统文化;;认知特点;;通过讲述中秋节的故事和习俗，让幼儿了解中秋节的起源和传统文化背景，增强幼儿的文化认同感。;;选择宽敞、明亮、通风且安全的场地进
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中秋月饼推广策划【荐】.ppt
中秋节月饼推广活动策划方案 OneMoonCake，OneWorld 各地月饼的传说 月饼精华展示区 ????? 主要向市民展示今年出炉的新潮、高档及有纪念价值的月饼，以观赏性为主。 ?????? 地点：精华展示区 ???? 精华展示区以仿古木亭为主，周边用宣传画衬托、月饼包装要精美、形状新颖。月饼包装盒与红酒、字画、器皿、鲜花搭配，并标明此月饼的特征、生产商、观赏价值等。 2.消费者评估 月饼的消费者有团购单位和个体消费者两类，人们消费月饼，最为看重的是月饼的质量，包装的精致 高档，价格适中，花色品种、口味等因素，从某些方面来看，消费者对月饼的需求将