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123食品储存安全规范日常饮食注意事项食品安全基本概念目录

456家园共育实践应急处理常识个人卫生习惯培养目录

01食品安全基本概念

常见食物分类认知常见食物分类认知谷类及薯类肉蛋奶及豆类蔬菜水果类油脂及坚果类包括米、面、杂粮以及土豆、红薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。富含维生素、矿物质、膳食纤维及植物化学物质，推荐每日摄入足够量。提供优质蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，适量摄入有助于生长发育和维持健康。提供必需脂肪酸、维生素E等营养素，但热量较高，需适量食用。

查看食品标签了解食品成分、生产日期、保质期等信息，避免购买过期或不合格食品。辨别食品外观新鲜食品颜色鲜艳、表面有光泽，不新鲜食品则颜色暗淡、表面发黏。嗅闻食品气味新鲜食品具有特有香味，变质食品则有异味或发酸。尝试食品口感新鲜食品口感细腻、味道鲜美，变质食品则口感粗糙、味道不佳。安全食品的识别方法

危险食物的初步认知垃圾食品如油炸食品、膨化食品、糖果等，含有大量油脂、糖分和添加剂，长期食用有害健康。过期食品超过保质期的食品可能变质，产生有毒物质，不能食用。腐败变质食品如发霉的面包、变质的肉类等，含有大量细菌和毒素，易引起食物中毒。危险野生食物如野蘑菇、野味等，可能含有有毒物质或寄生虫，不能随意食用。

02日常饮食注意事项

每次用餐前必须清洗餐具，使用专用洗涤剂和热水彻底清洗。餐具清洗餐具清洗后应进行消毒，可采用开水煮沸、蒸汽或紫外线消毒等方式。餐具消毒餐具应存放在干燥、通风、洁净的地方，避免污染。餐具存放餐具清洁与消毒要求

进食过程中的卫生习惯洗手进食前后必须洗手，使用流动水和肥皂彻底清洗双手。01保持餐桌干净，不乱扔垃圾，不随意乱摸餐具和食物。02安静进食进食时应保持安静，不嬉笑打闹，避免食物进入气管。03餐桌卫生

健康零食选择标准营养丰富选择富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的零食。01新鲜干净选择新鲜、无异味、无异物的零食，避免过期食品。02加工方式选择低糖、低盐、低油、无添加剂的零食，避免油炸、烧烤等不健康加工方式。03

03食品储存安全规范

常温储存将食品放置于干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。冷藏储存将易腐食品、剩余食品等放入冰箱，保持温度在4℃以下，防止细菌滋生。常温与冷藏储存区分

了解食品的保质期，学会识别过期食品。识别保质期保质期识别与检查定期清理储物柜和冰箱，及时处理过期和变质食品。定期检查

隔夜食品处理原则彻底加热将隔夜食品彻底加热，确保杀死细菌。01储存方式将加热后的食品放入干净的容器中，尽快放入冰箱储存，避免再次污染。02

04个人卫生习惯培养

餐前洗手七步法掌心相对，手指并拢，相互揉搓。掌心对手背沿指缝相互揉搓，双手交换进行。掌心相对，双手交叉指缝相互揉搓。弯曲手指，使关节在另一手掌心旋转揉搓，双手交换进行。一手握住另一手大拇指旋转揉搓，双手交换进行。将五个指尖并拢放在另一手掌心旋转揉搓，双手交换进行。

自用餐具独立管理餐具专用每个孩子都有自己的餐具，不与他人混用，避免交叉感染。01餐具及时清洗用餐后，及时将餐具清洗干净，避免食物残留。02餐具存放干燥清洗干净的餐具要放在干燥通风的地方，避免细菌滋生。03

选择新鲜、无污染的食材，确保食物安全。食品卫生餐具要定期消毒，杀灭细菌病毒。餐具消毒孩子们要养成良好个人卫生习惯，如勤洗手、不吃手等。个人卫生疾病传播预防措施

05应急处理常识

误食危险食物应对催吐处理尽快将危险食物吐出，避免进一步吸收。01漱口并饮用适量温水，有助于缓解口腔和食道不适。02立即就医如果误食有毒食物或出现严重不适，应立即送往医院救治。03饮用温水

观察症状回忆孩子近期食用过的食物，找出可能引发过敏的食物。回忆食谱停止食用立即停止食用可能引发过敏的食物，并尽快就医。如皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难、腹痛等，可能是食物过敏的表现。食物过敏反应识别

紧急联系与急救流程求助电话熟记紧急求助电话，如120或当地急救中心电话。01报告老师及时向幼儿园老师报告孩子的紧急情况，寻求帮助。02急救措施了解基本的急救措施，如心肺复苏等，以备不时之需。03

06家园共育实践

家长沟通协作要点建立有效沟通渠道定期召开家长会，利用班级微信群、QQ群等工具，及时沟通食品安全教育进展和家园协作事宜。普及食品安全知识共同制定教育计划向家长宣传食品安全法律法规，讲解食品营养与安全知识，提高家长食品安全意识和防范能力。邀请家长参与食品安全教育活动设计，结合家庭实际情况，共同制定切实可行的教育计划。123

家庭食品安全实践家庭食品安全实践保障食品采购安全合理安排膳食结构严格食品加工过程餐具清洁与消毒选择正规渠道购买食材，注意检查食品生产日期和保质期，避免购买过期或不合格食品。遵循科学食品加