厨房防火用电管理制度.docx

厨房防火用电管理制度

总则

1.目的

为加强公司厨房的防火用电安全管理，预防火灾事故的发生，保障公司员工的生命财产安全，特制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于公司内所有厨房区域，包括但不限于员工餐厅厨房、食堂厨房等。

3.基本原则

厨房防火用电管理应遵循“预防为主、防消结合”的方针，坚持“谁使用、谁负责”的原则，确保厨房设施设备的安全运行。

厨房设施设备管理

1.炉灶设备

炉灶应安装在通风良好的位置，与易燃物保持安全距离。

使用燃气炉灶时，应确保燃气管道无泄漏，定期检查燃气阀门、连接管等部件。

熄火时应先关闭燃气阀门，再关闭炉灶开关。

定期清理炉灶表面及通风口，防止油污积聚引发火灾。

2.蒸箱、烤箱等设备

安装应符合电气安全要求，使用专用插座和线路。

定期检查设备的电气绝缘性能，防止漏电。

使用完毕后应及时关闭电源，待设备冷却后进行清理。

3.抽油烟机

定期清理抽油烟机的滤网和管道，防止油污堵塞影响排烟效果。

检查抽油烟机的电机运行情况，如有异常应及时维修或更换。

4.冰箱、冰柜等制冷设备

摆放位置应远离热源和易燃物。

定期清理冰箱、冰柜的冷凝器和压缩机，确保散热良好。

注意冰箱、冰柜的用电安全，避免过载运行。

用电安全管理

1.电器设备使用

厨房内使用的电器设备应符合国家安全标准，具有合格证书。

不得私自拉接电线、插座，如需增加电器设备应向相关部门申请。

使用电器设备时应严格按照操作规程进行，不得违规操作。

人员离开厨房时，应关闭所有电器设备的电源。

2.插座与插头

插座应安装在干燥、通风良好的位置，避免受潮。

插头应与电器设备匹配，不得使用破损、老化的插头。

不得在插座上连接过多电器设备，以免过载引发火灾。

3.电线与电缆

厨房内的电线、电缆应穿管保护，防止磨损和漏电。

定期检查电线、电缆的绝缘情况，如有破损应及时更换。

不得将电线、电缆敷设在易燃、易爆物品附近。

防火安全管理

1.火灾预防

厨房内应配备灭火器材，如灭火器、灭火毯等，并定期检查其有效性。

保持厨房内通道畅通，不得堆放杂物。

严禁在厨房内吸烟，不得使用明火照明。

教育员工了解火灾预防知识，掌握基本的灭火技能。

2.火灾报警

厨房内应安装火灾自动报警系统，并确保其正常运行。

如发现火灾迹象，应立即按下火灾报警按钮，并向相关部门报告。

员工应熟悉火灾报警流程，及时准确地报告火灾情况。

3.灭火措施

一旦发生火灾，应立即使用附近的灭火器材进行扑救。

如火势较大，应立即拨打“119”火警电话报警，并组织人员疏散。

在火灾扑救过程中，应听从指挥，不得盲目行动。

人员培训与教育

1.培训计划

制定厨房防火用电安全培训计划，定期组织员工进行培训。

培训内容包括火灾预防知识、用电安全知识、灭火器材使用方法等。

2.培训方式

采用集中培训、现场演示、视频教学等多种方式进行培训，确保员工能够理解和掌握相关知识和技能。

定期组织消防演练，提高员工的应急处置能力。

3.培训记录

对员工的培训情况进行记录，包括培训时间、培训内容、培训人员等。

将培训记录存档，以备查阅。

检查与考核

1.定期检查

成立厨房防火用电安全检查小组，定期对厨房进行检查。

检查内容包括设施设备运行情况、用电安全情况、防火措施落实情况等。

对检查中发现的问题及时下达整改通知书，责令相关责任人限期整改。

2.不定期抽查

安全管理部门不定期对厨房进行抽查，重点检查制度执行情况和安全隐患整改情况。

对抽查中发现的违规行为及时进行纠正，并按照相关规定进行处理。

3.考核机制

将厨房防火用电安全管理工作纳入员工绩效考核体系，对表现优秀的员工给予奖励。

对违反本制度的员工，视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处理。

应急处置

1.应急预案制定

制定厨房火灾应急预案，明确应急处置流程和各部门、人员的职责。

应急预案应定期进行修订和演练，确保其有效性和可操作性。

2.应急处置流程

火灾发生时，现场人员应立即采取灭火措施，并向相关部门报告。

相关部门接到报告后，应立即启动应急预案，组织人员疏散和灭火救援。

在应急处置过程中，应及时向上级领导报告火灾情况和处置进展。

3.后期恢复

火灾扑灭后，应组织人员对厨房进行清理和恢复，确保正常使用。

对火灾原因进行调查，总结经验教训，提出改进措施，防止类似事故再次发生。

附则

1.本制度由公司安全管理部门负责解释。

2.本制度自发布之日起施行。