南极磷虾船载脱壳加工设备通用技术要求-团体标准编制说明.pdf

一、工作简况

1.任务来源

南极磷虾是一类广泛分布于南冰洋海域的多年生浮游动物，属甲壳动物纲、

磷虾目，形体类似小十足虾类，体长一般在30~40mm，最大可达到60mm。南

极磷虾营养丰富，是优质的蛋白源。南极磷虾的初级产品主要包括冻虾、虾粉和

虾肉，与冻虾和虾粉相比，虾肉最易被人们接受且市场价值更高，目前已有南极

磷虾肉肠在市场售卖。但由于南极磷虾自身特异性，即新鲜南极磷虾若不及时进

行加工操作会发生氟迁移，甲壳内的氟在酶的作用下迁移到虾肉，影响虾肉品质，

因此对加工时效提出新的要求，即在南极磷虾捕捞上岸后就需立即进行脱壳加工。

我国南极磷虾捕捞和船载加工起步较晚，捕捞加工船主要来自于原有渔船改

造的非专业磷虾捕捞船和购买国外专业磷虾捕捞船。2013年，辽宁省大连海洋

渔业集团公司购买了原日本南极磷虾捕捞加工船“福荣海”及船上的加工设备，

能够生产出高品质的磷虾虾粉和脱壳虾肉，但磷虾船上快速脱壳加工的核心关键

技术任然掌握在国外技术人员手里，导致无法对磷虾脱壳加工进行规范化研究。

南极磷虾脱壳加工成套装备的成功研发，为我国南极磷虾捕捞船的升级改造和装

备提升，通过设备加工可以将南极磷虾壳肉快速分离，切断氟的转移路径，得到

符合食品安全的虾肉产品。但是目前在国内已投入的船载南极磷虾脱壳加工装备

还缺乏统一的标准规范，并且国外也无相关标准可借鉴，而船载加工的特殊性使

得脱壳生产线的流程布局与陆基加工也存在差异。

船载南极磷虾脱壳加工装备标准的制定可使设计、生产及使用单位对脱壳壳

装备的各项指标有据可依，在贯彻实施后可解决设计、生产、销售、使用中可能

发生的矛盾。同时，标准的制定能确保船载南极磷虾脱壳加工装备的性能和制造

质量，适应船载南极磷虾脱壳加工装备的生产、管理及质量监督的需求，对促进

我国极地事业的开发，引领国际具有积极的促进和保证作用。

根据中国远洋渔业协会[2021]3号文件“关于开展远洋渔业行业团体标准制

定修订工作的通知”的要求，由中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所、温州

维科生物实验设备有限公司负责起草《船载南极磷虾脱壳加工设备通用技术要求》

团体标准，项目于2021年11月26日立项。

2.工作过程

接到任务后，起草单位成立了标准制定工作组。工作组组建后，首先查询了

国内外有关标准及相关标准，了解国内外南极磷虾脱壳加工相关的技术和设备发

展动态和相应的标准法规变化情况，明确了工作重点和进度安排，具体工作过程

发下。

（1）召开了多次标准制定会议

2020年9月至2021年7月，南极磷虾船载脱壳加工设备通用技术要求起草

工作组召开多次工作会议。会议确定标准编写由中国水产科学研究院渔业机械仪

器研究所执笔，温州维科生物实验设备有限公司为起草参与单位。会议确定事项

如下：

a.会议明确了南极磷虾船载脱壳加工设备通用技术要求的内容框架，就通用

技术的基本框架及内容进行了讨论，研究了工作进度及具体时间安排，对起草的

内容和相关工作做了明确分工。

b.会议根据标准内容和结构，将标准的术语和定义确定为1个，将标准主要

内容分为一般要求、环境要求、设备性能要求和日常维护要求4个章节。

c.会议研究确定了南极磷虾船载脱壳加工所使用的海水、淡水基本要求，及

环境温湿度要求。

d.会议认真研究了南极磷虾脱壳加工流程，就所涉及的原料输送、均质混料、

脱壳、虾肉虾壳输送等设备的性能要求进行了讨论，并提出相关技术数据。

e.会议对设备日常维护要求进行讨论、归纳和提炼。

f.工作组按照讨论结果及要求进行标准撰写并多次修改，形成了南极磷虾船

载脱壳加工设备通用技术要求的标准讨论稿。

（2）标准申请立项

本标准于2021年9月10日提交标准立项申请书及标准草案，并于11月

10日通过视频会议方式进行立项评审，11月26日项目立项。

二、标准编制原则和确定标准主要内容

1.标准编制原则

（1）标准格式符合GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文

件的结构和起草规则》。

（2）标准起草过程中，工作组多次到船厂进行调研，充分听取企业意见，在

标准内容上认真研究实际操作，在满足南极磷虾脱壳加工技术规范的前提下，做

到标准为企业服务。

（3）重点考虑本领域新技术的发展，保证专项技术要求的先进性、实用性。

2.标准主要内容

本标准主要确定了船载南极磷虾脱壳加工设备一般要求、环境要求、设备性

能要求以及日常维护要求。

2.1一般要求的说明

2.1.1原材料要求