手术分级授权管理制度课件.pptx

疫情期间学校食堂应急预案汇报人：

目录疫情期间食堂应急预案01食堂运营调整02食品安全保障措施03卫生管理与消毒流程04应急信息沟通与报告05

疫情期间食堂应急预案01

应急预案制定原则疫情期间，食堂应急预案应优先考虑食品安全，严格遵守卫生标准，防止病毒通过食物传播。确保食品安全预案中应包含对食堂工作人员的健康管理措施，如定期检测体温、佩戴口罩和手套等。强化人员健康管理根据疫情发展和防控要求，预案应包含灵活调整供餐模式的措施，如实行分餐制、打包带走等。灵活调整供餐模式010203

预案启动条件若食堂工作人员出现发热、咳嗽等症状，应立即启动预案，进行隔离和消毒措施。食堂员工健康异常当本地疫情等级提升至中高风险时，立即启动食堂应急预案，调整供餐模式。疫情升级响应

应急响应流程疫情监测与报告食堂工作人员每日监测体温，发现异常立即报告学校卫生部门。隔离措施执行卫生消毒加强增加食堂内部的清洁和消毒频次，使用符合标准的消毒剂进行彻底消毒。一旦发现疑似病例，立即启动隔离程序，确保食堂区域安全。食品供应调整根据疫情严重程度调整食品供应方式，如推行无接触配送。

应急资源与物资准备学校食堂应备有充足的口罩、消毒液、体温计等防疫物资，以应对突发疫情。01储备防疫物资确保食堂有稳定的食品供应渠道，包括备选供应商名单，以保障疫情期间食品供应不断档。02建立食品应急供应链

食堂运营调整02

食堂开放时间调整为减少人员聚集，食堂可延长开放时间，分批次供餐，确保学生错峰用餐。延长开放时间通过缩短每餐用餐时间，加快用餐周转率，减少同一时段内用餐人数。缩短用餐时间推行预约用餐制度，学生提前预约用餐时间，食堂根据预约情况调整备餐量。实行预约制根据学生上课时间表调整餐点供应，例如在课间休息时提供简餐，分散用餐高峰。调整餐点供应

食堂就餐人数控制01当本地疫情等级提升至中高风险时，立即启动食堂应急预案，调整供餐模式。02若食堂工作人员出现发热、咳嗽等症状，立即启动预案，进行隔离并进行核酸检测。疫情升级响应食堂员工健康异常

食堂就餐区域管理疫情期间，食堂应急预案应首要确保食品来源安全，防止食物成为病毒传播媒介。确保食品安全01为减少人员聚集，食堂应制定分时段就餐和分餐制，降低交叉感染风险。实施分餐制02食堂应制定严格的卫生消毒流程，包括餐具消毒、环境清洁，确保就餐环境安全卫生。强化卫生消毒措施03

食品安全保障措施03

食材采购与验收食堂工作人员每日监测健康状况，发现疑似病例立即上报学校卫生部门。疫情监测与报告一旦发现食堂工作人员或学生出现疫情症状，立即进行隔离，并启动应急预案。隔离措施执行定期对食堂进行彻底消毒，确保餐具和环境的卫生安全，防止病毒传播。食堂消毒与卫生根据疫情情况调整食物供应方式，如推行分餐制、打包服务，减少人员聚集。食物供应调整

食品加工与储存学校食堂应储备足够的口罩、消毒液、体温计等防疫物资，以应对突发疫情。储备防疫物资确保食堂有稳定的食品供应渠道，包括备选供应商名单，以保障疫情期间食品供应不断档。建立食品应急供应链

食品留样与追溯延长开放时间为减少人员聚集，食堂可延长开放时间，分批次供餐，避免高峰时段拥挤。增加夜间供餐服务针对需要夜间学习或工作的人员，食堂可提供夜间供餐服务，满足特殊需求。错峰用餐安排临时关闭部分区域实施错峰用餐制度，学生和教职工根据课程表或工作安排，分时段就餐。根据疫情严重程度，临时关闭部分食堂区域，减少空间容量，确保社交距离。

食品安全检测与监管疫情期间，食堂应急预案应优先考虑食品安全，防止食物成为病毒传播媒介。确保食品安全根据疫情发展和防控要求，预案应包含灵活调整供餐模式，如实行分餐制或打包带走。灵活调整供餐模式预案中应明确食堂卫生消毒流程，确保餐具、环境等达到防疫标准，降低感染风险。强化卫生消毒措施

卫生管理与消毒流程04

食堂环境消毒当本地或校园内疫情警报级别提升至中高风险时，立即启动应急预案。疫情警报级别提升若食堂工作人员出现发热、咳嗽等症状，或确诊感染，立即启动应急预案。食堂员工健康异常

餐具清洁与消毒学校食堂应储备足够的口罩、消毒液、体温计等防疫物资，以应对突发疫情。储备防疫物资01食堂需建立长期食物储备系统，确保在疫情隔离期间能持续供应安全、营养的餐食。建立食物储备系统02

员工个人卫生要求食堂工作人员每日进行健康监测，发现疑似病例立即上报学校卫生部门。疫情监测与报旦发现食堂员工或学生出现疫情症状，立即进行隔离，并启动应急预案。隔离措施执行定期对食堂进行彻底消毒，确保餐具和环境的卫生安全，防止病毒传播。食堂消毒与卫生根据疫情情况调整食物供应方式，如推行分餐制、打包服务，减少人员聚集。食物供应调整

废弃物处理与管理为减少人群聚集，食堂可延长开放时间，错峰供餐，确保学生用餐安全。延长开放时间实施分时