（高清版）DB13∕T 5441-2021 秀珍菇栽培技术规程.docx

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河北省地方标准

DB13/T5441—2021

秀珍菇栽培技术规程

2021-12-13发布2022-01-13实施

河北省市场监督管理局发布

DB13/T5441—2021

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由河北省农业农村厅提出。

本文件起草单位：河北大学、承德市农业环境保护监测站、承德市农机技术推广站、河北省标准化研究院。

本文件主要起草人：刘敏、王谦、张铁军、蒋俊杰、高忠庭、李珊珊、杨嘉雪。

DB13/T5441—2021

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秀珍菇栽培技术规程

1范围

本文件规定了秀珍菇栽培过程中的产地环境、技术要求及其病虫害防治。

本文件适用于熟料袋栽方式生产的秀珍菇。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验

NY/T2375食用菌生产技术规范

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4产地环境和生产场地

生产区域环境和生产场地应符合NY/T2375的规定。

5技术要求

栽培季节

根据当地气候和地理环境选择适宜的制袋时间。栽培季节一般在春、秋两季。根据其生物学特性，利用自然温度栽培秀珍菇，冀中南地区春栽在2～3月制菌袋；秋栽9～10月制菌袋。冀北冷凉地区可根据当地气候条件将春季栽培推后1～2个月，秋季栽培提前1～2个月。

品种选择与菌种生产

5.2.1品种选择

选用适应本地气候条件、高产、优质、抗逆性强、抗杂菌力强、商品性状好且稳定的优良品种，如夏丰一号、秀丽一号等。

5.2.2菌种生产

根据当地生产季节，按NY/T528的要求生产母种和原种或栽培种。

培养料配方与配制

5.3.1原料选择与配方

培养料以杂木屑、棉籽壳、玉米芯等为主料，以麸皮、玉米粉、石膏粉、石灰等为辅料，所选原料需干燥、无虫、无霉变、无杂物。所有原料质量应符合NY5099的规定。培养料配方参见附录A。

5.3.2培养料的配制

按照配方备料，将各种原材料加水充分搅拌均匀，培养料含水量60%～65%，培养料配制用水应符合GB5749的规定。

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DB13/T5441—2021

5.4装袋灭菌

5.4.1塑料袋的选择

可采用规格为折径17cm、长33cm、厚度0.005cm或折径20cm、长35cm、厚度0.005cm的塑料袋，或根据生产需要选择合适大小的塑料袋。常压灭菌用高密度聚乙烯塑料袋，高压灭菌用聚丙烯塑料袋。

5.4.2装袋

装料松紧适度、均匀一致，料面压紧压平。

5.4.3灭菌

灭菌可采用常压灭菌或高压灭菌。常压灭菌当温度达100℃后，保持恒温12h以上，根据灭菌量和季节适当调整时间。高压灭菌需先排尽锅内冷空气，当压力升到0.14MPa～0.15MPa后，保持恒压2h～2.5h。灭菌后将菌袋移出，自然冷却，待冷却至常温后接种。

5.5接种

灭菌后的栽培袋冷却到25℃以下后即可接种，接种可在接种箱、接种室、接种帐或接种线内进行。接种室(箱、帐)要求清洁、干燥、密闭性好，并进行消毒处理。接种严格按照无菌操作要求进行，接种时迅速打开无棉盖体套环盖或解开扎口绳子，接入菌种，然后迅速盖回盖子或重新将袋口扎好。接种量为3%～5%。

5.6发菌管理

5.6.1培养场地消毒

培养场地消毒参照NY/T2375。

5.6.2培养条件

培养环境温度控制在15℃~25℃,,最适温度22℃~24℃,空气相对湿度以60%～70%为宜，避光培养，培养期间注意通风换气，保持室内空气新鲜；每周检查一次，随时清除污染袋。

5.7出菇管理

5.7.1菇房要求

应进行消毒处理，清洁、保温、保湿、通风、有散射光。

5.7.2出菇方式

宜采用层架立袋或者墙式两头出菇。

5.7.3催蕾

菌袋发满后再后熟10d左右，沿颈圈将塑料袋割掉，刮去老的菌皮或菌膜，地面喷水。每天给予一定的散射光，加大昼夜温差，使昼夜温差达到10℃左右，刺激子实体原基形成和分化，形成菇蕾。催蕾5d～7d后料面上原基开始分化，形成大量菇蕾时，要适当通风、