连锁餐饮食品安全风险评估与风险管控体系构建与优化报告.docx
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一、连锁餐饮食品安全风险评估与风险管控体系构建与优化报告
1.1食品安全风险概述
1.2食品安全风险评估的重要性
1.3食品安全风险管控体系构建的原则
1.4食品安全风险评估与风险管控体系构建的关键环节
风险评估
风险管控
持续改进
二、连锁餐饮食品安全风险评估方法与技术
2.1食品安全风险评估方法概述
2.1.1确定性风险评估
2.1.2概率性风险评估
2.2食品安全风险评估技术
2.2.1食品微生物风险评估技术
2.2.2食品化学污染物风险评估技术
2.3食品安全风险评估的实施
2.3.1建立风险评估团队
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