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2025年学校食堂食材采购询价方案
2025年学校食堂食材采购询价方案
一、询价目的
确保学校食堂食材供应的质量和安全，获取合理的采购价格，在保障师生健康饮食的基础上，有效控制采购成本，同时建立稳定可靠的食材供应商体系，为学校食堂的正常运营提供有力支持。
二、询价范围
本次询价的食材范围涵盖学校食堂日常所需的各类食材，具体包括但不限于以下几类：
1.主食类：大米（如东北大米、泰国香米等不同品种）、面粉（高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉）、面条（挂面、拉面等）、玉米、红薯等粗粮。
2.蔬菜类：叶菜类（如白菜、菠菜、生菜、油麦菜）、根茎类（如胡萝卜、白萝卜、土豆、洋葱）、茄果类（如西红柿、茄子、辣椒）、豆类（如豆角、四季豆、荷兰豆）以及其他常见蔬菜。
3.肉类：猪肉（五花肉、里脊肉、排骨等）、牛肉（牛腩、牛排、牛腱子等）、羊肉（羊肉卷、羊排等）、禽肉（鸡肉、鸭肉、鹅肉）及其各类副产品（如猪肝、鸡心、鸭胗等）。
4.水产类：鱼类（草鱼、鲈鱼、鲫鱼等）、虾类（基围虾、小龙虾等）、贝类（花蛤、蛏子等）、蟹类以及其他水产制品。
5.蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
6.调料类：盐、糖、酱油（生抽、老抽）、醋（陈醋、米醋）、料酒、鸡精、味精、花椒、八角、桂皮等各类常用调味料。
7.食用油类：花生油、大豆油、菜籽油、调和油等。
8.乳制品及豆制品：牛奶、酸奶、豆腐、豆浆、豆皮、豆干等。
三、询价时间安排
1.准备阶段（[具体时间区间1]）
成立询价小组，成员包括学校后勤管理人员、食堂厨师代表、财务人员等。明确各成员的职责和分工。
收集学校食堂过去一段时间的食材采购数据，包括采购品种、数量、价格、供应商等信息，进行分析总结，为本次询价提供参考。
制定详细的食材采购询价清单，明确每种食材的规格、质量标准、采购数量等要求。
确定潜在的供应商名单，通过网络搜索、行业推荐、以往合作记录等方式广泛收集供应商信息，并对其进行初步筛选和评估。
2.询价阶段（[具体时间区间2]）
向选定的供应商发出询价函，同时附上详细的食材采购询价清单。询价函中应明确询价的截止时间、报价方式（如书面报价、电子报价）、报价有效期、质量保证要求、交货时间和地点等重要信息。
安排专人负责接收供应商的报价文件，并对报价文件进行初步整理和登记。
在收到供应商报价后，询价小组对各供应商的报价进行初步审核，检查报价是否完整、符合询价要求，对于存在疑问或不符合要求的报价，及时与供应商沟通澄清。
3.评估阶段（[具体时间区间3]）
组织询价小组对各供应商的报价进行详细评估，评估内容包括价格、质量、信誉、售后服务等方面。采用综合评分法，为每个评估指标设定相应的权重，计算各供应商的综合得分。
对得分较高的供应商进行实地考察，了解其生产经营状况、食材供应能力、质量控制体系等情况。实地考察过程中，要做好记录和评价工作。
根据评估和考察结果，确定入围的供应商名单，并与入围供应商进行进一步的谈判，争取更优惠的价格和更好的合作条件。
4.确定供应商阶段（[具体时间区间4]）
询价小组根据谈判结果，综合考虑各方面因素，确定最终的供应商名单。
与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括采购价格、质量标准、交货时间和地点、付款方式、违约责任等条款。
四、询价方式
1.书面询价：向供应商发送正式的询价函，要求供应商按照询价函的要求，以书面形式提供详细的报价信息。书面报价应包括每种食材的单价、总价、规格、质量标准、交货时间、交货地点等内容，并加盖供应商公章。
2.电子询价：通过电子邮件、采购平台等电子方式向供应商发送询价信息，要求供应商以电子文档的形式回复报价。电子报价应与书面报价具有同等的法律效力，且要确保报价文件的真实性和完整性。
3.现场询价：对于一些重要的食材或对供应商有特殊要求的采购项目，可以组织询价小组到供应商的生产基地、仓库或销售门店进行现场询价。在现场询价过程中，要实地查看食材的质量、规格和供应情况，并与供应商进行面对面的沟通和谈判，获取准确的报价信息。
五、质量要求
1.通用质量要求
所有食材必须符合国家相关食品安全标准和卫生要求，具有有效的质量检验报告和合格证明文件。
食材应新鲜、无腐烂、无变质、无异味，色泽、形状、口感等应符合相应的品质特征。
包装材料应符合食品安全要求，无破损、无污染，标识清晰，注明食材的名称、规格、生产日期、保质期、产地等信息。
2.各类食材的特殊质量要求
主食类：大米应米粒饱满、色泽清白、无杂质、无异味；面粉应色泽均匀、无结块、无异味，面筋质含量符合相应标准。
蔬菜类：应新鲜、无病虫害、无农药残留超标，叶菜类应叶片完整、色泽鲜亮，根茎类应质地坚实、无腐烂。
肉类：应具有正常的色泽、气味和弹性，无淤血、无病变、无注水现象。猪肉应具