文化旅游中的地方饮食品牌创新与可持续发展研究.docx

文化旅游中的地方饮食品牌创新与可持续发展研究

目录

一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.1文化旅游产业发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.2地方饮食品牌发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.1.3创新与可持续发展的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2.1文化旅游与饮食品牌相关研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.2.2饮食品牌创新策略研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.2.3饮食品牌可持续发展研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.3.1研究内容框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.3.2研究方法选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.4研究创新点与不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

二、地方饮食品牌理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.1地方饮食品牌概念界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.1.1品牌定义及内涵．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.1.2地方饮食品牌特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.2文化旅游与地方饮食品牌关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.2.1文化旅游对地方饮食品牌的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.2.2地方饮食品牌对文化旅游的促进作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.3饮食品牌创新理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.3.1创新扩散理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.3.2品牌延伸理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.4饮食品牌可持续发展理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.4.1可持续发展理念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.4.2饮食品牌绿色营销．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

三、地方饮食品牌创新路径分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.1品牌形象创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

3.1.1品牌故事挖掘与重塑．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

3.1.2品牌视觉识别系统设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.2产品与服务创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

3.2.1饮食产品研发与升级．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

3.2.2特色餐饮服务体验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

3.3营销模式创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

3.3.1体验式营销策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

3.3.2互联网营销平台构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61

3.4人才培养创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62

3.4.1厨师队伍建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．