2025年评茶员（中级）考试试卷：茶叶加工工艺优化.docx
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2025年评茶员（中级）考试试卷：茶叶加工工艺优化
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、茶叶加工工艺优化基础知识
要求：回答以下关于茶叶加工工艺优化基础知识的10道选择题。
1.茶叶加工过程中，萎凋的作用是：
A.提高茶叶的香气
B.降低茶叶的水分含量
C.使茶叶颜色变深
D.增加茶叶的滋味
2.茶叶杀青过程中，下列哪种方法最常用于保持茶叶的色泽？
A.热风杀青
B.水蒸杀青
C.火锅杀青
D.铁锅杀青
3.茶叶揉捻的主要目的是：
A.使茶叶破碎
B.提高茶叶的香气
C.降低茶叶的水分含量
D.增加茶叶的滋味
4.
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