人体营养状况测定与评价三四级.ppt

**第126页，共195页，星期日，2025年，2月5日**测定步骤：①将量板放在平坦地面或桌面；②让母亲脱去小儿鞋帽和厚衣裤，使其仰卧于量板中线上；③助手固定小儿头部使其接触头板。此时小儿面向上，两耳在一水平上，两侧耳廓上缘与眼眶下缘的连线与量板垂直；④测量者位于小儿右侧，在确定小儿平卧于板中线后，将左手置于小儿膝部，使其固定，用右手滑动滑板，使之紧贴小儿足跟，然后读取读数至小数点后一位(0．1cm)。第127页，共195页，星期日，2025年，2月5日**第128页，共195页，星期日，2025年，2月5日**二，工作程序1，了解幼儿基本信息2，头围测量3，胸围测量4，身长5，体重测定第129页，共195页，星期日，2025年，2月5日**头围测量以厘米为单位，精确到0．1cm。1．使用仪器无伸缩性材料制成的卷尺，刻度需读至0．1cm。2．测量方法被测婴幼儿取坐位或仰卧位，测量者位于被测者的前方或右方，用拇指将软尺零点固定于头部右侧齐眉弓上缘处，软尺从头部右侧经过枕骨粗隆最高处回到零点，读到0．1cm。测量时软尺应紧贴皮肤，左右对称，长发者应将头发在软尺经过处向上下分开。第130页，共195页，星期日，2025年，2月5日**注意事项1，测量时软尺应紧贴皮肤，不能打折。2，长发或梳辫者，应先将头发在软尺经过处向上下分开，使软尺紧贴头皮。第131页，共195页，星期日，2025年，2月5日**胸围测量测试方法①被测婴幼儿取仰卧位，自然躺平，使其处于平静状态。②测试人员立于受试者右方，用左手拇指将软尺零点固定于被测者胸前右侧乳头下缘，右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛下角下缘为准，经左侧回至零点。③带尺围绕胸部的松紧度应适宜，以对皮肤不产生明显压迫为度。④以厘米为单位，精确到小数点后一位。第132页，共195页，星期日，2025年，2月5日**体重测定第133页，共195页，星期日，2025年，2月5日**体重测定被测婴幼儿按年龄不同，取不同体位进行体重测量，1岁以下取卧位，1~3岁取坐位。被测婴幼儿事先排空大小便，测量时脱去外衣、鞋袜和帽子，只着背心和短裤，按不同测量体位要求使其安定于体重计中央。读数以Kg为单位，记录至小数点后两位。第134页，共195页，星期日，2025年，2月5日**单元三上臂围和皮褶厚度的测量测量上臂围和皮褶厚度的的意义。1，5岁以前儿童上臂围变化不大，我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好，12.5～13.5cm为营养中等，12.5以下为营养不良。2，皮褶厚度的测量，WHO推荐选用肩胛下角、肱三头肌和脐旁三个测量点。瘦中等肥胖男性＜10mm10~40mm＞40mm女性＜20mm20~50mm＞50mm第135页，共195页，星期日，2025年，2月5日**3,皮褶厚度反映人体皮下脂肪含量，它与全身脂肪含量具有一定的线性关系，可通过测量人体不同部位皮褶厚度推数全身的脂肪含量，相关系数在0.7～0.9.根据皮褶厚度推数人体密度（D）：D=c-m×（㏒皮褶厚度值）再根据人体密度计算人体脂肪百分含量：BF%=（4.95/D-4.50）×100%第136页，共195页，星期日，2025年，2月5日**4，通过测量不同部位的皮褶厚度反映人体皮下脂肪的分布情况。测定部位有上臂肱三头肌、肩胛下角、和腹部、髂嵴上部等，其中前三个部位最重要，可分别代表个体肢体、躯干、腰腹等部位的皮下脂肪堆积情况。5，用上臂围和肱三头肌皮褶厚度可计算上臂肌围和上臂肌面积，反映机体肌肉的发育状况。上臂肌围（cm）=上臂围（cm）-3.14×三头肌皮褶厚度（cm）上臂肌面积（cm2）=[上臂围（cm）-3.14×三头肌皮褶厚度（cm）]2/(4×3.14）第137页，共195页，星期日，2025年，2月5日**1.儿童个体生长发育状况常用的评价标准

（1）体质指数（BMI）体质指数是国际通用的筛查肥胖和营养不良的指标，有两个突出优点：?在同一年龄段变化趋势稳定，便于设定相同的界值点；?在不同国家、不同群体间表现大致相同，适合进行跨国家、跨民族的比较。体质指数的不足之处在于它只能反映全身营养状况，不能像腰围、臀围、腰臀围比等那样反映人体局部的体型特点。常用BMI判断儿童和青少年的超重和肥胖，对儿童和青少年的超重和肥胖的判断要考虑年龄、性别因素。第94页，共195页，星期日，2025年，2月5日**中国肥胖问题工作组推荐的BMI超重和肥胖标准