考古学视角下的宋代饮食文化研究.docx

考古学视角下的宋代饮食文化研究

目录

考古学视角下的宋代饮食文化研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

研究背景和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1饮食文化的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2宋代饮食文化的独特地位．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.3考古学在饮食文化研究中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

研究目的和方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.1研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.2研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.3考古学与其他学科的结合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

二、宋代饮食文化的概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

宋代的饮食结构和特色．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.1主食与副食的构成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.2食材的丰富与烹饪技艺的发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.3地域性饮食差异与特色．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

宋代饮食文化的传承与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.1继承前代饮食文化传统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.2饮食文化的发展与创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.3宋代饮食文化对后世的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

三、考古学视角下的宋代饮食文化研究方法与途径．．．．．．．．．．．．．．29

考古发掘与饮食文化研究的结合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

1.1遗址发掘中的饮食文化证据．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

1.2考古资料对饮食文化研究的价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

1.3考古发掘与文献资料的相互印证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

考古学与食品科学技术的结合研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.1食品科学技术的考古学研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.2食品分析与检测技术在考古学研究中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.3科学技术在揭示饮食文化发展中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

四、考古学视角下的宋代饮食文化研究成果分析．．．．．．．．．．．．．．．．44

宋代饮食器具的研究与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

1.1饮食器具的种类与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

1.2饮食器具的演变与工艺技术发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

1.3饮食器具与饮食文化的关系研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

宋代食材的研究与分析及其产地考证等小标题可以根据实际研究内容进行调整

考古学视角下的宋代饮食文化研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

（二）相关概念界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

（三）文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

二、宋代饮食文化概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

（一）宋代的饮食资源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．