婴幼儿的喂养与辅食添加.ppt

婴儿配方食品配方奶粉：蛋白质：总量↓，乳清蛋白∶酪蛋白=6∶4添加牛磺酸、核酸和肉碱脂肪：饱和FA↓，DHA、ARA、亚油酸↑乳糖：提高牛乳的乳糖含量维生素：维生素A和维生素D的含量↑矿物质：减少矿物质总量，调整钾/钠比例至2.5～3，钙/磷比例至2，增加铁、锌等矿物质第26页，共58页，星期日，2025年，2月5日牛乳及其制品鲜牛乳：牛奶:水＝2:1→3:1→4:1→全奶（满月）添加5﹪～8﹪的葡萄糖或蔗糖煮沸3~4分钟消毒全脂奶粉：奶粉:水＝1:4（体积比）→鲜牛奶奶粉:水＝1:8（重量比）→鲜牛奶豆制代乳粉以大豆蛋白为主，不含乳糖第27页，共58页，星期日，2025年，2月5日1、添加辅食的时间与原则（1）适宜时间：生长至4~6个月（2）添加辅食的原则从一种到多种：由稀到稠量由少到多，质地由细到粗不能强迫进食天气炎热和婴儿患病时，应暂缓添加新品种因人而异具体：由单纯到混合，由稀到稠，植物→动物7.3.6婴幼儿辅助食品的添加（谷、水果、蔬菜→蛋、鱼、肉）第28页，共58页，星期日，2025年，2月5日2、断奶过渡期食品添加顺序：先添加谷类、其次蔬菜水果汁、最后动物性食物。★4-6月龄：米糊、菜汁、果汁、粥、水果泥、菜泥、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血★7-9月龄：饼干、面条、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥和肉糜★10-12月龄：稠粥、烂饭、面包、馒头、碎菜及肉末★1周岁前避免含盐量或调味品多的家庭膳食第29页，共58页，星期日，2025年，2月5日练习：1、婴儿开始添加辅食的时间应为（）。（A）1~3个月龄（B）4~6个月龄（C）7~9个月龄（D）10~12个月龄2、婴儿以辅食完全取代母乳的时间应为（）。（A）1~3个月龄（B）4~6个月龄（C）7~9个月龄（D）8~12个月龄3、比较而言（）不符合婴幼儿人工喂养时长期选择的食物。（A）牛乳（B）婴儿配方乳粉（C）炼乳（D）豆浆第30页，共58页，星期日，2025年，2月5日4、开始人工喂养新生儿时应（）。（A）1份鲜牛乳加1份水稀释（B）2份鲜牛乳加1份水稀释（C）3份鲜牛乳加1份水稀释（D）4份鲜牛乳加1份水稀释5、不属于婴儿生理特点的是（）。（A）胃凝乳酶和脂肪酶含量少（B）胃幽门括约肌较紧张（C）胃蛋白酶活力弱（D）胃脂肪酶含量少6、婴儿6个月至1岁时胸围与头围基本相等称之为（）。（A）头围交叉（B）胸围交叉（C）胸头交叉（D）胸头相等第31页，共58页，星期日，2025年，2月5日二幼儿7.4幼儿营养与膳食1~3周岁第32页，共58页，星期日，2025年，2月5日7.4.1幼儿期生长发育特点生长发育虽不及婴儿迅速，但亦非常旺盛1、体格发育体重增加：2.5～3.0kg/年，平均0.25kg/月身长增加：1~2岁11～13cm,2~3岁8～9cm；头围增加：1cm/年上臂围：3岁平均16cm第33页，共58页，星期日，2025年，2月5日2、脑和神经系统的发育脑重：出生时：370g6个月：600?700g2岁：900?1000g7岁：接近成人1500g脑细胞数目增加可持续到3岁神经髓鞘形成不全，对外来刺激反应慢且易于泛化第34页，共58页，星期日，2025年，2月5日3、消化系统牙：2岁时共出18～20颗牙。胃：胃肠道消化酶的分泌及胃肠道蠕动能力远不如成人第35页，共58页，星期日，2025年，2月5日7.4.2幼儿的营养需要1、能量4.5-5.7kcal/g增加新组织1～2、2～3岁能量RNI：男孩分别为11OOkcal和1200kcal；女孩分别为1050kcal和1150kcal。2、宏量营养素蛋白质：12-15%；脂肪：30-35%；碳水化合物：50-55%（膳食纤维适量）第36页，共58页，星期日，2025年，2月5日3、微量营养素矿物质：钙、铁、锌、碘4、维生素：A、D、B1、B2、C5、水：125ml/kg.d第37页，共58页，星期日，2025年，2月5日矿物质和维生素的RNIs或AIs第38页，共58页，星期日，2025年，2月5日7.4.4幼儿