国际接待业概论知到智慧树期末考试答案题库2025年青岛酒店管理职业技术学院.docx
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国际接待业概论知到智慧树期末考试答案题库2025年青岛酒店管理职业技术学院
餐饮业的经营方式多种多样,在我国其主要的经营方式包括()。
答案:特许经营;直营连锁;自主经营
餐饮业的经营如同其他服务性行业一样,也具备一些该行业独有的生产经营特点,包括()。
答案:生产即时性要求高,储存难度大;生产环节多而复杂,干扰因素多;营业额受营业面积和营业时间的限制;经营具有易受干扰、敏感性的特点
餐饮业的岗位设置中,以下岗位属于厨房岗位的是()。
答案:热菜;凉菜;打荷;鱼佬
餐饮业一直处在不断的变化中,除了餐饮服务工作场所的变化,消费者对食品的需求以及对食品安全的要求也在不断变化。以下属于社会餐饮
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