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脱氢醋酸钠对大鼠凝血功能影响及VKOR机制探究.docx

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脱氢醋酸钠对大鼠凝血功能影响及VKOR机制探究

一、引言

1.1研究背景与意义

脱氢醋酸钠（SodiumDehydroacetate，DHA-S）作为一种应用广泛的食品防腐剂及饲料防霉剂，在食品和饲料工业中扮演着重要角色。其具有良好的防腐保鲜作用，能够有效抑制细菌、酵母菌和霉菌的生长，从而延长食品和饲料的保质期，保持其品质和安全性。这一特性使得DHA-S自被开发以来，在全球范围内得到了广泛的应用，涵盖了面包、糕点、熟肉制品、腌渍蔬菜等众多食品领域，以及动物饲料的防霉处理中。

然而，随着对DHA-S研究的深入，其潜在的健康风险逐渐引起关注。研究发现，DHA-S具有与华法林相似的双

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