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食用菌产业研究报告
第一章食用菌产业概述
1.食用菌产业的历史与发展
食用菌产业在我国有着悠久的历史，早在公元前239年的《吕氏春秋》中就有关于食用菌的记载。经过数千年的发展，我国食用菌产业已形成了较为完善的产业链。近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食用菌产业得到了迅速发展。
2.食用菌种类与分布
我国食用菌种类繁多，据统计已达1000余种。其中，香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等是市场上常见的品种。食用菌在我国分布广泛，主要产区有福建、浙江、河南、四川、云南等地。
3.食用菌产业的经济效益
食用菌产业具有较高的经济效益，其投入产出比约为1:3。在我国，食用菌产业已成为农业产业
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