《融安金桔集中交易市场经营管理规范》（征求意见稿）.pdf

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融安金桔集中交易市场经营管理规范

1范围

本文件界定了本文件界定了融安金桔集中交易市场经营管理的术语和定义，规定了融安金桔集中交

易市场的开办者与销售者责任、从业人员管理、设施设备管理、经营管理、环境卫生管理、应急管理、

内审自查与持续改进等内容。

本文件适用于融安金桔集中交易市场的运营和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB8978污水综合排放标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T17110商店购物环境与营销设施的要求

GB/T17217城市公共厕所卫生标准

GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

GB/T23244水果和蔬菜气调贮藏技术规范

GB25201建筑消防设施的维护管理

GB/T29639生产经营单位生产安全事故应急预案编制导则

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB/T33659农贸市场计量管理与服务规范

GB/T38209公共安全演练指南

GB50016建筑设计防火规范

GB50222建筑内部装修设计防火规范

GB50395视频安防监控系统工程设计规范

GB50974消防给水及消火栓系统技术规范

GA654人员密集场所消防安全管理

JJF1729农残快速检测仪器技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

融安金桔集中交易市场Rongankumquatcentralizedtradingmarket

指以融安金桔为主要交易对象的批发市场和零售市场（含农贸市场等集中零售市场），为融安金桔

的交易提供场所、设施和服务，并进行规范管理的市场。

注：以下简称“市场”。

4开办者与销售者责任

开办者

4.1.1根据市场规模、业态类型和产品种类，合理布局、划行归市、功能分区、设立摊位，提供满足

食品安全经营要求的环境和条件，维护市场设施设备完好与安全，确保市场正常运营。

4.1.2作为守法诚信经营和公众安全风险防控的第一责任主体，实行岗位目标责任制管理，宜设置食

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品安全、经营管理、行政办公、信息监测、防疫保洁、物业服务和安全保卫等岗位，并配备相应的专兼

职工作人员。

4.1.3建立食品安全、信用、消费投诉、卫生、计量、安全、设施设备维修等基本管理制度；应建立

进销货、产品溯源、食用农产品质量索证索票、不合格食用农产品处理、计量器具检定记录等台帐。

4.1.4与销售者签订场地租赁、经营管理协议，明确双方的权利和义务，制定和推行“一票通”，设

立公平交易秤。负责市场的日常管理和检查工作，制止并协助行政主管部门查处市场内扰乱市场经营秩

序行为。具备相应检验检测能力，按规定对市场融安金桔进行入场检测或抽样检测，确保融安金桔质量

安全。或委托金桔质量安全检测机构设立窗口，对金桔质量安全状况进行抽查检测并公示检测结果。

4.1.5在市场入口处等显著位置设置宣传栏和公示栏，公示与交易相关的基本事项和重大事项。公示

内容包括但不限于：场内销售者的证照情况、市场管理制度（含食品准入管理制度）、消费者投诉电话、

市场管理机构及管理人员、检测人员及保洁人员信息、产品的抽检结果、不合格商品退市情况、场内销

售者违法违章记录等。

4.1.6对销售者和从业人员进行有关法律法规和政策的宣传教育和培训，提升文明安全经商意识和能

力。

4.1.7建立由最高管理者负责的食用农产品质量安全管理体系和公众安全风险防控体系，应符合GB/T

22000的规定。开办者与销售者签订食用农产品质量安全协议，或在场地租赁协议中增加明确双方食用

农产品质量安全权利义务条款。

4.1.8承担市场“门前三包”职责，编制投诉公示、诚信经营、市场公约等承诺书，配合政府