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餐馆厨师技能培养规范.pptx

发布：2025-05-09约小于1千字共33页下载文档

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;;;包括火候控制、食材处理、调味技巧等，使菜品更加美味。;提高顾客满意度和回头率;打造特色菜品;传授烹饪技艺;;;熟悉不同火候的表现和特点，能够根据菜品需求进行准确调整。;掌握酸、甜、苦、辣、咸等基本味道的调配技巧，能够根据不同菜品需求进行调味。;;;掌握传统菜肴的烹饪技巧和历史文化背景，包括食材选用、刀工处理、火候掌控等方面。;创新菜品研发能力培训;新设备应用与推广;食品

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