餐饮服务与管理（视频课）知到智慧树期末考试答案题库2025年洛浦县中等职业技术学校.docx
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餐饮服务与管理（视频课）知到智慧树期末考试答案题库2025年洛浦县中等职业技术学校
餐饮部组织机构设置原则。（）
答案:目标一致###分工协作###统一指挥###授权明确###权责对等###集权与分权
餐饮部是宾客活动的中心。（）
答案:对
餐饮部在饭店中的地位。（）
答案:餐饮部是宾客活动的中心###餐饮部服务直接影响饭店的声誉###餐饮部收入是饭店收入的重要组成部门###餐饮部是饭店市场营销收入中的重组成部分
餐饮服务质量的好坏取决于（）.
答案:服务员的服务态度
餐饮业的转型之路包括（）。
答案:自主创新###绿色、低碳、可持续发展###品牌战略
餐巾，又称口布，是餐厅中常备的
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