餐饮服务知到智慧树期末考试答案题库2025年乌鲁木齐市职业中等专业学校.docx
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餐饮服务知到智慧树期末考试答案题库2025年乌鲁木齐市职业中等专业学校
高星级饭店的餐饮部是满足宾客饮食需求和体现饭店（）的重要部门.
答案:服务水准
骨碟撤换方法:从客人（）先将盛有残渣的骨碟撤下，再从（）放上干净骨碟即可。（）。
答案:右侧右侧
驿站的设置其实是中国餐饮业的雏型。（）
答案:对
饭店服务人员的语言要求为：语言要（）提倡讲普通话。
答案:文明###礼貌###简明###清晰
餐饮服务人员的主动性体现在眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤之上。（）
答案:对
餐饮服务中，餐具的清洁和消毒是非常重要的。（）
答案:对
餐饮服务中，顾客就座后，服务员首先应该做什么？（）
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