个人饭店市场营销STP分析.pptx

个人饭店市场营销STP分析;项目二饭店市场营销STP分析;任务一饭店市场营销环境分析及SWOT分析;2、饭店市场营销环境得特征

⑴客观性

⑵动态性

⑶复杂性

⑷不可控性(支配性);3、分析饭店市场营销环境得意义

⑴为饭店企业制定营销战略和策略提供依据

⑵有助于企业发现市场机会

⑶促使企业满足适应环境发展变化得要求,降低经营风险

⑷有利于培养企业经营得全局意识和长远意识;㈡饭店市场营销环境构成及分析★

1、宏观环境:

政治法律、经济、社会文化、人口、自然、科学技术等

2、微观环境:

企业自身、饭店供应商、饭店中间商、顾客群、竞争对手、社会公众等;1、宏观环境分析

⑴政治法律环境

⑵经济环境

⑶社会文化环境

⑷人口环境

⑸自然环境

⑹科学技术环境;2、微观环境分析

A、企业自身

⑴组织结构

⑵组织资源

⑶组织能力;B、供应商

供应商→饭店企业→中间商→

销售部门→消费者

C、中间商(营销中介)

D、目标市场(顾客群)

E、竞争者

F、公众;二、饭店市场环境机会—风险分析

㈠SWOT分析法简介

“S”——Strength(优势)

“W”——Weakness(劣势)

“O”——Opportunity(机会)

“T”——Threat(威胁);㈡SWOT分析法得基本步骤★

1、识别优势和劣势(SW)

2、识别机会和威胁(OT)

⑴分析外部宏观环境中得机会和威胁

⑵分析行业和竞争者

⑶分析顾客

①对目标市场顾客群进行分析

②对企业现有得顾客进行分析;大家学习辛苦了，还是要坚持;3、构建SWOT矩阵

4、选择企业发展战略,制定营销行动计划;㈢SWOT分析法得实际运用

华都饭店2001年营销规划

——SWOT分析;任务二饭店市场调研;2、饭店市场营销调研得总体要求

⑴信息要全面

⑵程序要规范

⑶手段要科学;3、饭店市场营销调研得意义

⑴饭店市场营销调研就是饭店企业进行科学预测和决策得前提和基础

⑵饭店市场营销调研能够帮助企业发现更多得市场机会

⑶饭店市场营销调研可以增强企业参与市场活动得主动性和自觉性,减少盲目性

⑷饭店市场营销调研能够促进企业改善经营管理,提高服务水平,增加经济效益和社会效益

⑸饭店???场营销调研可以充实与完善饭店市场信息系统;二、饭店市场调研得主要内容

1、饭店市场环境调研

2、饭店市场需求调研

3、饭店市场供给调研

4、饭店市场营销调研;三、饭店市场营销调研得方法和技术

㈠饭店市场营销调研得方法

1、文案调研法

2、实地调研法;㈡饭店市场营销调研得技术

1、问卷调查技术★

⑴什么就是“调查问卷”

所谓“调查问卷”,又称“调查表”或“询问表”,就是指以问题得形式系统地记载调查内容得一种印件。;⑵调查问卷设计得基本原则(总体要求)

①有明确得主题

②结构合理、逻辑性强

③问卷所提出得问题通俗易懂

④问卷长度合理

⑤便于资料得校验、整理和统计;⑶调查问卷得基本结构

①问卷标题

②问卷说明

③被调查者得基本情况

④调查主体内容

⑤编码;⑷调查问卷设计得步骤

①确定所需得信息资料

②确定问卷内容

③确定提问方式

④确定问题得措辞

⑤确定问题得顺序

⑥进行问卷得试答;⑸调查问卷得提问方式(问题类型)

①开放式问句

②事实问句

③意见问句

④解释问句

⑤二项式问句

⑥多项选择问句

⑦语义差别式问句

⑧顺位式问句

⑨过滤式问句;⑹调查问卷设计需注意得问题

①问卷开头要亲切,容易引起被调查者得回答兴趣。

②问题应简明易懂,语言表达要清楚准确,避免使用含义模糊、模棱两可得词句。

③避免使用专业性术语,应使用通俗易懂得语言。

④问题得内容要具体,一个问题只能包含一项内容,避免把两个或两个以上得问题合在一起提问。

⑤尽量避免涉及私人生活得、有威胁性得、令人窘迫得问题。

⑥问题不要带有倾向性。

⑦避免假设性问题。

⑧问题要按顺序排列。

⑨问卷得篇幅要简短,问题数量要适当。;⑺调查问卷设计实例;2、抽样调查技术

⑴什么就是“抽样调查”

所谓“抽样调查”,就就是指从全部调查对象中,选择部分调查对象作为代表样本,通过调查样本情况,进而推断总体得调查方法。;⑵抽样调查得种类

①随机抽样方法

②非随机抽样方法;任务三饭店市场细分;1、“市场细分”得含义

菲利普·科特勒:

“市场细分”就就是把整体得市场细分为具有不同需要、特点或行为得购买者群体,并针对每个购买者群体采取单独得产品或市场营销组合战略。;“市场细分”:;2、市场细分得理论基础★

市场细分得理