指定-06食品添加剂乙二胺四乙酸二钠.pdf

食品添加剂乙二胺四乙酸二钠

1范围

本标准适用于食品添加剂乙二胺四乙酸二钠。

产品为白色结晶性粉末，溶于水。

2结构式、分子式和相对分子质量

2.1结构式

2.2分子式

CHNNaO·2HO

10142282

2.3相对分子质量

372.24

3技术要求

应符合表1的规定。

表1

项目指标检验方法

乙二胺四乙酸二钠含量

99.0~101.0附录A中A.3

（CHNNaO·2HO），w/%

10142282

pH4.3~4.7附录A中A.4

氨基三乙酸，w/%≤0.1附录A中A.5

钙（Ca）通过检验附录A中A.6

铅（Pb）/（mg/kg）≤10GB5009.12

附录A

检验方法

A.1一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682-2008中规定的水。分析中所

用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、

GB/T602、GB/T603的规定。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2鉴别试验

A.2.1称取适量试样，配制50mg/mL试样溶液，取铂丝，用盐酸溶液湿润后，蘸取试样溶液，在无

色火焰中燃烧，火焰显亮。

A.2.2取水5mL放入一试管中，加2滴硫酸铵试液和2滴氯化铁试液。溶液呈深红色。加入50mg试

样，溶液深红色。

A.3乙二胺四乙酸二钠含量的测定

A.3.1分析步骤

称取5g试样，转移至一250mL容量瓶中，加水溶解后稀释至刻度，此为试样溶液。准确称取200mg

碳酸钙，置于一400mL烧杯中，加入10mL水，震摇呈浆状。盖上表面皿，沿烧杯口一移液管，

加入2mL浓度为2.7mol/L的盐酸溶液，摇动，使碳酸钙溶解。用水向下冲洗移液管外表面、表面皿和

烧杯侧壁，并稀释至100mL。在搅拌下（最好用磁力搅拌器）经50mL滴定管加试样溶液约30mL。然

后加入15mL浓度为1mol/L的氢氧化钠溶液和300mg羟基萘酚蓝指示剂，继续用试样溶液滴定至蓝色

终点。

A.3.2结果计算

乙二胺四乙酸二钠含量X1按式（A.1）计算：