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篇一:食品安全承诺书

食品安全承诺书

为深入加强行业自律,规范生产经营行为,维护餐饮服务市场秩序,切实保障人民群众饮食安全,我作为食品安全第一责任人郑重承诺:

一、认真落实实施《中国食品安全法》及其实施条例等法律法规,推行餐饮服务提供者是餐饮服务食品安全“第一责任人”义务对本单位提供餐饮服务食品安全负全责。

二、依法取得餐饮服务许可证,必需全部持有效从业人员健康证,定时组织从业人员食品安全知识培训,发觉患有妨碍食品安全疾病,立刻调离接触直接入口食品工作岗位。

三、严格落实餐饮服务原料索证索票要求,严把食品原料采购和进货验收关,建立食品进货查验统计制度。建立台账统计齐全,严格遵守食品生产加工操作规程,食品烧熟煮透,严防食物中毒;对餐具进行严格消毒,绝不给用户提供未经消毒餐饮具。

四、严格规范食品添加剂采购、保管和使用行为,落实食品添加剂“五专”（专员采购、专员保管、专员领用、专员登记、专柜保留）管理制度,根据要求品种、适用范围、用量使用。

五、不采购、不使用不符合国家标准食用油、不得使用散装食用油。

六、保持环境、操作间、餐厅卫生整齐,安装使用有效防尘防蝇防鼠防虫设施,营造良好餐饮卫生消费环境,切实保障公众身体健康和生命安全。

七、落实餐饮服务各项食品安全管理制度,如因提供食物损害消费者权益,根据《中国是食品安全法》等法律法规要求自愿接收监管部门处罚。

八、为确保食品安全,严防食物中毒和食源性疾患。监管部门对我单位数次技术指导服务,我们将加大内部管理力度,确保食品安全。

本单位将严格推行以上承诺,对社会和公众负责,确保食品安全,接收社会监督,负担社会责任。发生食物中毒,我自愿负担一切后果。

承诺人:

法定代表人:

年月日

篇二:食品安全承诺书

食

品

安

全

承

诺

书

食品安全承诺书

为了认真落实实施《食品安全法》,确保食品生产和流通安全,本经营者郑重承诺:

一、严格依据《食品安全法》等法律法规从事食品生产经营活动,对社会和公众负责,诚信经营,确保所生产经营食品安全,接收社会监督,负担社会责任。不采购使用非定点屠宰单位供给、未经检疫合格猪肉,以及病死或者死因不明禽畜肉及其制品。不采购使用无正当起源米、面、食用油和酱油等调味品。不采购使用非食用盐或有毒有害物质加工食品。不采购使用无卫生许可证食品添加剂,不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不采购使用腐烂、变质或感官性状异常食品及其原料,以及河豚鱼、野磨菇等含有毒有害物质动植物。不采购使用无正当证照生产经营者食品及食品用产品。不采购使用无食品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期,以及包装不完整或超出保质期预包装食品。不雇用无健康合格证实人员从事接触食品工作,不使用未经有效消毒餐用具。不经营《食品卫生法》严禁生产经营其它食品。

二、含有与生产经营食品品种、数量相适应食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场地且符合下列要求:

（一）经营场所与有毒、有害场所以及其她污染源保持要求距离;

（二）经营场所与个人生活空间分开;

（三）经营场所保持内部环境整齐;

三、含有与生产经营食品品种、数量相适应消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物设备或者设施且符合下列要求:

（一）设备及设施空间布局和操作步骤设计符合要求,合理布局;

（二）贮存、运输和装卸食品容器、工具和设备安全、无害、保持清洁,符合确保食品安全所需温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一起运输;

（三）备有数量足够、安全无害工具、容器,标志显著,预防直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染;

（四）食品容器、工具和设备与个人生活用具严格分开。

四、生产加工过程控制要求

（一）使用原辅料应符合国家相关要求和相关标准要求;不得使用过期、失效、变质、污秽不洁、回收、受污染原材料或非食品用原辅料生产食品;应采取

方法确保采购原辅料符合要求。列入食品生产许可证管理,应使用获证产品。

（二）原辅料贮存时,应依据贮存要求采取方法确保原辅料质量安全。盛装容器应保持清洁。应采取优异先出标准对库存合理周转。

（三）原辅料在使用前,应经过检验,确保原料洁净卫生,适合加工要求。

（四）食品添加剂使用应符合gb2760及对应标准和相关要求。

（五）食品生产用水应符合gb5749要求;与食品接触冰或水蒸气等应采取生活饮用水制成。

（六）应采取有效方法使原辅料、半成品与成品有效分离,并确保与食品接触设