《 冷链供应链管理》 教学大纲.docx

《冷链供应链管理》教学大纲建议

教学目的

冷链供应链管理是建立在物流学、管理学和系统工程基础上的交叉应用性学科。本书作为普通高等本科物流管理专业的核心教材，共九章，分别介绍冷链供应链管理的结构模型、冷链供设计构建策略方法、实施原则和步骤、冷链供应链管理中的生产计划、采购管理、库存管理、组织运作、追溯管理绩效评价、数字化冷链供应链和可持续冷链供应链等基础理论知识。通过本门课的学习，要求学生掌握冷链供应链管理的基本理论、基本原理和基础知识，提高冷链市场实践问题分析、冷链供应链设计与规划和冷链供应链管理等方面的基本能力。

前期需要掌握的知识：管理学原理、物流学、物流系统工程等课程相关知识。

课时分布建议

教学内容

学习要点

课时安排

案例使用建议

MBA

本科

第1章

冷链供应链管理概述

了解冷链、冷链物流、冷链供应链的相关概念及其构成；

了解冷链供应链管理的流程与环节，在理解其关键技术因素和管理要素的基础上，掌握实现条件与策略运用；

了解世界范围内现阶段冷链行业的发展现状，理解我国冷链行业面临的问题和机遇。

4

4

开篇和结尾案例，思政讨论

第2章冷链供应链采购管理

掌握冷链产品采购的含义、特点及模式

掌握冷链产品采购的流程

了解不同品类冷链产品采购的要求

理解供应链环境下的冷链采购与传统采购的区别

掌握供应商管理的基本环节

掌握供应商分类及其管理方法

理解采购控制的要点及控制策略

3

5

开篇和结尾案例

第3章

冷链供应链生产管理

（1）了解冷链供应链生产管理的含义；

（2）了解冷链供应链产品生产管理的要求和决策环境的特点；

（3）了解各类冷链产品的生产管理标准；

（4）理解冷链供应链产品生产计划编制的影响因素；

（5）理解冷链产品生产计划的特点与生产控制；

（6）掌握冷链供应链企业生产协调控制机制、协调控制模式和信息跟踪机制。

3

5

开篇和结尾案例，思政讨论

第4章

冷链供应链库存管理

(1)熟悉冷链供应链库存管理的的定义和分类方式;

(2)理解库存管理的功能；

(3)了解冷库的特点、分类、组成和结构；

(4)掌握不同的库存分类管理策略和规划方法，以及在管理中应用的创新技术；

(5)掌握冷链供应链库存管理模式及其优化模型；

(6)了解冷链供应链库存管理优化决策的过程和方法，同时关注该领域的发展趋势。

4

5

开篇和结尾案例

第5章

冷链供应链下的物流管理

了解冷链供应链下物流系统的定义与内涵；

掌握冷链供应链下物流系统的结构与功能、要素与特征；

理解传统物流与冷链供应链下物流在组织模式、管理特征方面的不同与需求；

掌握第三方物流企业在冷链供应链中的运作模式，以及在冷链供应链中采用第三方物流企业的优势与劣势。

4

5

开篇和结尾案例，思政讨论

第6章冷链供应链网络组织结构

了解冷链供应链网络组织结构的含义、特点和要求；

熟悉冷链供应链常见的网络组织结构模型；

掌握冷链供应链设计的内容及原则；

了解冷链供应链运营管理的策略与原则；

理解冷链供应链运作参考模型；

了解冷链供应链的运作模式。

4

6

开篇和结尾案例

第7章

冷链供应链绩效管理

了解绩效管理；

了解供应链绩效管理的含义、特点和作用；

理解冷链供应链绩效管理、绩效评价标准，以及相关原则；

掌握冷链产品冷链供应链绩效评价指标体系

4

6

开篇和结尾案例，思政讨论

第8章数字化冷链供应链

了解数字化冷链供应链的内涵，数字化转型目标、原则和特点；

了解数据资源的内涵和主要的信息技术；

理解数字化与信息化的区别与联系；

理解新技术在数字化冷链供应链中的应用；

掌握冷链供应链数字化转型的运作思路，以及信息融合与数字化转型的关系。

3

6

开篇和结尾案例

第9章

可持续冷链供应链

了解可持续冷链供应链的特征；

了解可持续冷链供应链合作伙伴关系；

理解可持续冷链供应链管理的内涵；

理解可持续冷链供应链管理中的企业组织再造；

掌握可持续冷链供应链合作模式与协调管理。

3

6

开篇和结尾案例，思政讨论

课时总计

32

48

说明：

（1）在课时安排上，主讲老师可根据不同院校的安排作灵活，可按32-48个学时安排；

（2）讨论、案例分析等时间已经包括在前面各个章节的教学时间中。