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质检技术在果汁制造中的应用考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在检验考生对质检技术在果汁制造中应用的掌握程度，包括质检方法、标准及实际操作技能。通过对果汁中营养成分、微生物、物理指标等方面的检测，确保果汁产品的质量和安全。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.果汁制造过程中，下列哪种微生物容易造成污染？（）
A.酵母菌B.醋酸菌C.肉毒杆菌D.大肠杆菌
2.果汁中维生素C的含量测定通常采用
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