食堂劳动安全卫生培训.pptx

食堂食品安全卫生知识培训.pptx 食堂食品安全卫生知识培训THEFIRSTLESSONOFTHESCHOOLYEAR目CONTENTS录食品安全法律法规与标准食堂环境卫生要求食材采购与储存管理食品加工过程中的卫生控制餐具清洗消毒与保管食品留样与应急处置措施总结回顾与考核评估01食品安全法律法规与标准国家相关法律法规介绍《中华人民共和国食品安全法》规定了食品生产经营者的责任和义务，明确了食品安全监管体制和法律责任。《中华人民共和国食品安全法实施条例》对食品安全法的具体实施做出了详细规定，包括食品安全风险监测和评估、食品安全标准制定和实施等方面。其他相关法律法规如《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国进出口食品安全管

2024-02-13 约3.24千字 31页立即下载

食堂食品安全卫生知识培训.ppt 备餐及供餐卫生要求010203留样管理食品再加热餐用具及时清洗，定位存放接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净并消毒（推荐餐用具清洗消毒方法）定时检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学方法消毒的应定时测量有效消毒浓度消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品加工操作要求经健康检查，取得健康合格证明上岗建立从业人员健康档案建立从业人员晨检制度，发现有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性、渗出性皮肤病等症状的人员，不得上岗从业人员健康管理从业人员培训0201卫生要求从业人员个人卫生操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不可外露，不得留长指甲，涂

2025-03-28 约3.5千字 49页立即下载

食堂安全卫生教育培训.ppt * * * 食品再加热 1:无适当保存条件（温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的），存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热 2:加热前须确认食品未变质 3:冷冻熟制品须彻底解冻后经充分加热方可食用 4:加热时中心温度应高于75℃ 餐用具 1:及时洗净，定位存放 2:接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净并消毒 3:定时检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度 4:消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用 5:已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品记录管理记录内容原料采购验收加工操作过程关键项目卫生检

2017-06-01 约5.8千字 46页立即下载

食堂食品安全卫生知识培训.pptx 食堂食品安全卫生知识培训;目录;目录;食品安全的重要性;食品安全的定义;食品安全的影响;食品安全的法律要求;食品安全的社会责任;食堂卫生标准;卫生环境要求;设备清洁与维护;食品处理区域划分;食品采购与储存;食品采购标准;食品储存条件;食品保质期管理;食品加工与制作;食品加工卫生操作;食品制作流程规范;食品交叉污染预防;食品卫生管理;卫生管理制度;食品安全检查流程;食品安全培训与教育;员工个人卫生;个人卫生要求;健康状况管理;卫生操作规程;应急处理措施;食品安全事故处理;食品安全投诉处理;食品安全预防措施;谢谢

2025-05-06 约小于1千字 33页立即下载

食堂安全卫生培训规范.pptx 食堂安全卫生培训规范演讲人：日期: 目录 02 食品卫生管理标准 01 食品安全法规概述 03 食品加工操作规范 04 从业人员健康管理 05 食品安全应急处理 06 培训考核与持续改进 01 PART 食品安全法规概述国家食品卫生法核心条款 1 食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，确保其具备食品安全操作技能和卫生意识。 2 食品生产经营者应当保持生产经营场所的环境整洁，采取防止食品污染的有效措施，确保食品在生产、储存、运输和销售过程中不受污染。 3 禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。 4 食

2025-06-06 约3千字 27页立即下载

2025-03-02 约小于1千字 27页立即下载

2025-01-03 约小于1千字 30页立即下载

食堂安全卫生教育培训_培训课件.ppt * * * 食品再加热 1:无适当保存条件（温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的），存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热 2:加热前须确认食品未变质 3:冷冻熟制品须彻底解冻后经充分加热方可食用 4:加热时中心温度应高于75℃ 餐用具 1:及时洗净，定位存放 2:接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净并消毒 3:定时检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度 4:消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用 5:已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品记录管理记录内容原料采购验收加工操作过程关键项目卫生检

2016-11-22 约5.8千字 46页立即下载

食堂安全卫生试题.docx 食堂安全卫生培训试题姓名：分数: 填空题：（每空 5 分，满分 100 分) 1、食堂工作人员必须持有效的上岗. 2、餐具应坚持一冲、二刷、、原则。 3、食品:指各种供人食用或者饮用的以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以为目的的物品。 4、食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，要有相应的等感官性状。 5、食堂经营场所必须保持内外环境整洁，消除、、、等四害以及其他有害昆虫及其孳生条件。 6、严格执行公司规定，饭堂每周末一次. 7、定点采购，不要采购来路不明的及死因不明的。 8、注意食品卫生质量，不要采购或过期食品. 9、对定型包装食品索取 ,看商标

2022-09-28 约小于1千字 2页立即下载

幼儿园食堂食品安全卫生培训.pptx 幼儿园食堂食品安全卫生培训;目录;01;确保食物新鲜、卫生，避免食品污染，保障幼儿健康。;维护幼儿园声誉与形象;遵守法律法规;02;合理的布局;;按照设备使用说明书正确操作，避免超负荷运转和不当使用。;03;供应商资质审查;采购食品及原料时，应向供应商索取相关证明文件，如产品合格证明、检验报告等。;

2024-12-25 约小于1千字 31页立即下载

食堂食品安全卫生知识培训课件.pptx 1;目录;3;;国内食品安全卫生形势;;3;;;;3;;;;3;清除食物残渣;;;3;食物中毒通常是由于食用了被细菌、病毒、化学物质等污染的食物，或食物本身含有有毒物质而引起的。常见的食物中毒原因包括生熟交叉污染、食品贮存不当、加工过程中未彻底加热等。;;;3;;;封堵有害生物入侵途径;3;;;食品卫生知识;感谢您的观看

2024-02-15 约小于1千字 31页立即下载

学校食堂食品安全卫生知识培训.docx 学校食堂食品安全卫生知识培训目录一、培训概述................................................2 1.培训目的..............................................2 2.培训对象..............................................3 二、食品安全卫生基础知识....................................4 1.食品安全定义及重要性..................................5 2.食品污染的种类与危害........

2024-11-24 约1.26万字 29页立即下载

食堂食品安全卫生知识培训课件.pptx 食堂食品安全卫生知识培训课件;目录;01;;《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等。;食品安全管理体系的构成;02;;;健康状况;03;食品采购的注意事项;储存环境;;04;食品加工的基本流程;食品加工中的卫生控制;加工过程中应根据食品种类和加工方式，严格控制加热、冷却和储存的温度，确保食品在安全的温度范围内。;05;;食品销售中的卫生管理;;06;食品安全事故的分类与识别;食品安全事故的应急处理流程;食品安全事故的预防与改进措施;07;;食堂安全考核的标准与方法;通过考核、现场检查、员工反馈等方式，对培训效果进行评估，了解员工对食品安全知识的掌握程度和操作技能的熟

2025-05-05 约小于1千字 31页立即下载

食堂食品安全卫生知识培训课件.ppt

2022-02-04 约字 64页立即下载

劳动安全卫生讲座.ppt 劳动安全卫生讲座课件;发生工伤事故根本原因;止血方法 ;2、指压止血法 ;3、止血带止血法 ;;现场心肺复苏术;时间就是生命——早起动;判定意识;摆体位 ;判定呼吸 ;A－开放气道;昏迷病人舌和会厌阻塞上呼吸道;压头抬颏、舌和会厌抬举、解除阻塞;呼吸停止判定;口对口呼吸关键点; 吹入气量: 700~1000ml 人工呼吸频率: 15-20次/分吹气后、松鼻、离唇、眼视胸部注: 缓慢吹气会扩张蒌缩肺, 减小胃膨胀, 膈上升、预防食物反流误吸。有效标准: 能自主进行呼吸。;口对口人工呼吸 ;C－胸外心脏按压;心跳停止判定法;心脏与胸骨

2021-12-04 约2.36千字 63页立即下载