大型运动会食品、食用农产品及食品相关产品企业食品流通管理规范（征求意见稿）.pdf

ICS67.040

CCSX09

团体标准

T/XXXXXXX—XXXX

大型运动会食品、食用农产品及食品相关

产品企业食品流通管理规范

点击此处添加标准名称的英文译名

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

  发布

T/XXXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由××××提出。

本文件由××××归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

II

T/XXXXXXX—XXXX

大型运动会食品、食用农产品及食品相关

产品企业食品流通管理规范

1范围

本文件规定了大型运动会中食品、食用农产品及食品相关产品企业在食品流通中的通用要求和管理

要求。

本文件适用于在杭州市行政区域内开展食品、食用农产品及食品相关产品企业（以下简称“企业”）

大型运动会期间对食品流通的管理。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4通用要求

4.1社会责任

4.1.1企业应建立健全安全管理制度，严格遵守安全、质量、环保和职业健康法律、法规、标准、规

范的各项管理制度。

4.1.2企业应严格诚信经营，对运动会食品、食用农产品及食品相关产品的原辅料及成品的关键性指

标有把控能力。

4.2工作要求

4.2.1食品供应

企业提供的食品应符合《食品安全法》及其实施条例、食品安全国家标准等有关规定，并按食品安

全监督管理部门和主办（承办）单位要求提供相关证明材料，包括但不限于：

——检测项目及检测频次满足大型运动会食品安全管理相关要求的检测合格证明材料；

——依法需要实施检疫的食用农产品，应当附具的检疫合格标志、检疫合格证明；

——进口食品应同时提供的入境货物检验检疫证明等材料；

——食品安全监督管理部门和主办（承办）单位要求的其他相关证明材料。

4.2.2产品贮存和运输

企业产品的贮存和运输应符合下列要求：

——专库贮存，并设专人负责验收、记录；

——供应产品不得与有毒有害物品混装配送；

——配送前，应对运输车辆的车厢进行清洁和消毒；

——配送过程中，不同存在形式的供应产品应使用容器或独立包装等分隔，防止产品受到污染；

——对运输过程温度、湿度等有特殊要求的产品，应配备具备温度、湿度调节功能的设备设施保

持全程有效运行，并进行全程温度、湿度记录。

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5管理要求

5.1.1留样管理

应根据实际情况进行留样，应符合下列要求：

——需留样的样品由质量管理部门填写取样证，生产部门按