幼儿园食堂工作计划.docx

幼儿园食堂工作计划

?一、指导思想

以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个亮点，为创建省示范幼儿园提供有力的后勤保障。

二、工作目标

1.规范食堂人员管理，确保全体师生的饮食安全。

2.加强对食堂人员的业务技能培训，丰富菜肴的花式品种，提高饭菜质量。

3.严格执行食堂物品采购验收制度，确保食品质量安全。

4.认真做好食堂清洁卫生工作，餐具做到一洗、二冲、三消毒，食品做到生熟分开，厨房工作人员个人卫生做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，食堂环境卫生做到每天三小扫，每周一大扫，确保食堂的整洁。

三、主要措施

1.建立健全食堂各项管理制度

完善相关的食品安全管理制度：包括食品采购、储存、加工、销售等环节的管理规定，确保食品质量安全。

建立食堂工作人员岗位责任制：明确各岗位的工作职责和工作要求，确保食堂工作的有序进行。

制定食堂卫生管理制度：包括食堂环境卫生、餐具消毒、个人卫生等方面的管理规定，确保食堂卫生符合相关标准。

建立食品安全应急预案：明确食品安全事故的应急处理流程和责任分工，提高应对食品安全事故的能力。

2.加强食堂人员的业务技能培训

定期组织食堂人员进行业务培训：邀请专业的营养师、厨师等为食堂人员讲解营养知识、烹饪技巧等，提高食堂人员的业务水平。

开展岗位练兵活动：通过厨艺比赛、服务技能比赛等形式，激发食堂人员的工作积极性，提高他们的业务技能。

鼓励食堂人员自学：为食堂人员提供相关的学习资料和学习机会，鼓励他们主动学习，提高自身素质。

3.严格执行食堂物品采购验收制度

规范采购流程：明确采购人员的职责和采购流程，确保采购的物品符合食品安全标准。

严格验收程序：对采购的物品进行严格验收，确保食品质量安全。

建立供应商档案：对供应商进行评估和管理，选择优质的供应商，确保食品质量稳定。

4.认真做好食堂清洁卫生工作

加强日常清洁：每天对食堂进行全面清洁，包括餐具清洗、厨房设备清洁、地面清洁等。

定期进行消毒：按照相关规定，对餐具、厨房设备等进行消毒，确保卫生安全。

做好灭蝇、灭鼠等工作：定期进行灭蝇、灭鼠等工作，防止疾病传播。

四、具体工作安排

1.三月份

对食堂人员进行食品安全培训。

完成食堂物品采购工作。

制定食堂周菜谱。

2.四月份

开展食堂人员岗位练兵活动。

检查食堂卫生、食品安全情况。

调整食堂周菜谱。

3.五月份

邀请家长代表参观食堂，了解食堂工作情况。

检查食堂物品采购、验收情况。

调整食堂周菜谱。

4.六月份

对食堂人员进行业务技能考核。

检查食堂卫生、食品安全情况。

总结本学期食堂工作，制定下学期工作计划。

五、总结

通过以上工作计划的实施，我们有信心能够提高幼儿园食堂的管理水平和服务质量，确保全体师生的饮食安全和身体健康。同时，我们也将不断总结经验，改进工作，为幼儿园的发展做出更大的贡献。

以上是一份幼儿园食堂工作计划的模板，你可以根据实际情况进行调整和完善。