万荣红富士苹果.docx

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DB14/T1069—2015

万荣红富士苹果

1范围

本标准规定了万荣红富士苹果的术语和定义、产地环境、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮藏。

本标准适用于万荣红富士苹果的销售及贮藏。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T10651鲜苹果

NY5013无公害食品林果类产品产地环境条件

3术语和定义

GB/T10651界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

果形指数

苹果纵径与横径的比值。

4产地环境

地理坐标为东经110。25′52〞～110。59′40〞，北纬35。13′45〞～35。31′40〞；海拨600m～1400m，年均气温11.9℃,1月份最冷，平均气温为3.8℃,7月份最热，平均气温为25℃,10℃的有效积温3899℃,年降雨量500mm以上，无霜期190d左右。产地环境应符合NY5013的要求。

5质量要求

5.1基本要求

5.1.1采摘期一般在10月下旬至11月上旬。具有适于市场销售或贮存要求的成熟度。

5.1.2果肉呈黄白色、酸甜适口。

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5.1.3果实保持完整良好。

5.1.4新鲜洁净，无异味。

5.1.5不带非正常的外来水分。

5.2质量等级要求

万荣红富士苹果质量分为四个等级，等级划分指标见表1。表1等级划分指标

项目

特优级果

优级果

一级果

二级果

果径mm

（最大横断面直

径）≥

80.0

75.0

70.0

65.0

果形

（具有本品种形

状特征，带有完

整果梗）

最高纵径－最低纵径差≤0.3cm；果形指数≥0.87

最高纵径－最低纵径差≤0.5cm；果形指数≥0.80

最高纵径-最低纵径差≤1cm，

最高纵径－最低纵径差≤

1.2cm；

果面缺陷

果面底色光洁、干净，允许有浅层

锈斑1处，面积≤0.5cm2，其他

应符合GB/T10651的要求

果面光洁，允许有轻微果锈1

处，面积≤1cm2，其他应符合

GB/T10651的要求

果面干净，允许有果锈2处，面积≤1cm2，其他应符合

GB/T10651的要求

色泽（具有本品种的色泽）

果面全红，着色均匀一致。

着色面积≥90%

色着面积≥70%;

着色面积≥60％。

果实去皮硬度kg/cm2≥

9

9

9

9

可溶性固形物，%≥

15

14.5

13

13

5.3容许度要求

5.3.1产地验收的质量容许度

5.3.1.1特优级苹果允许有3%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和不得超过1%。

5.3.1.2优级苹果允许有5%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和不得超过1%。

5.3.1.3一、二级苹果允许有8%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中一级苹果磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和不得超过1%，二级苹果磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和不得超过5%。

5.3.2自起运点至市场、港站验收的质量容许度

5.3.2.1特优级苹果允许有5%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和不得超过2%。

5.3.2.2优级苹果允许8%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和不得超过2%。

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5.3.2.3一、二级苹果允许有10%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中一级苹果磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和不得超过5%，二级苹果磨伤、碰压伤、刺伤不合格果之和不得超过7%。

5.3.3果径

各等级对果径有规定的苹果，全批货物中果径允许有5%低于规定果径差别的范围。

5.3.4等级

各级苹果容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。

6卫生指标

红富士苹果中农药和污染物限量卫生指标应符合GB2762和GB2763的规定。

7检验方法

7.1取样

按GB/T8855的规定执行。

7.2等级检验

7.2.1果形、色泽、果面检验采用感官检验。

7.2.2果径采用苹果分级板测