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基于消费者偏好分析的老字号餐饮品牌菜品创新研究报告.docx

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基于消费者偏好分析的老字号餐饮品牌菜品创新研究报告

一、项目概述

1.1项目背景

1.1.1老字号餐饮品牌在我国具有悠久的历史和深厚的文化底蕴

1.1.2当前，消费者对餐饮的需求已从简单的饱腹上升到了品味、健康、文化等多个层面

1.1.3本研究立足于我国丰富的老字号餐饮品牌资源

1.2研究目的

1.2.1了解消费者对老字号餐饮品牌的认知和评价

1.2.2分析老字号餐饮品牌菜品创新的现状和问题

1.2.3通过菜品创新实践，验证研究结果的可行性

1.2.4提升老字号餐饮品牌的市场份额和消费者满意度

1.3研究方法

1.3.1问卷调查法

1.3.2深度访谈法

1.3.3统计

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