兽医知识常见病症诊断及药物治疗相关试卷.doc
文本预览下载声明
第PAGEPage9页/共NUMPAGESPages9页
兽医知识常见病症诊断及药物治疗相关试卷
1.因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是
A、肌肉呈黄色,变硬
B、肌肉因充血,出血而色暗
C、肌肉因强直或痉挛而僵硬
D、肌肉呈白色,柔软,有汁液渗出
E、肌肉吸水性强,腌制时易出现色斑
【正确答案】:D
解析:PSE猪肉是猪应激综合征的典型表现,主要因宰前应激导致肌肉异常。其特征为苍白(pale)、柔软(soft)、渗出(exudative)。选项D“肌肉呈白色,柔软,有汁液渗出”直接对应PSE肉的病理形态;选项A中的“黄色”与DFD肉相关,B中的
显示全部