食品安全食品添加剂甲基吡嗪.pptx

中华人民共和国国家标准

GB1886.290—2016

食品安全国家标准

食品添加剂2-甲基吡嗪

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

2016-08-31发布

2017-01-01实施

发布

GB1886.290—2016

食品安全国家标准

食品添加剂2-甲基吡嗪

1范围

本标准适用于由乙二胺和环氧丙烷或丙酮醛为原料制得的食品添加剂2-甲基吡嗪。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

2-甲基吡嗪

2.2分子式

C5H6N2

2.3结构式

项目

要求

检验方法

色泽

无色至淡黄色

将试样置于比色管内,用目测法观察

状态

液体

香气

可可、坚果样香气

GB/T14454.2

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

2.4相对分子质量

94.12(按2007年国际相对原子质量)

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

1

项目

指标

检验方法

2-甲基吡嗪含量,w/%≥

98.0

附录A

折光指数(20℃)

1.501~1.509

GB/T14454.4

相对密度(25℃/25℃)

1.007~1.033

GB/T11540

GB1886.290—2016

表2理化指标

2

GB1886.290—2016

附录A

2-甲基吡嗪含量的测定

A.1仪器和设备

A.1.1色谱仪:按GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱:毛细管柱。

A.1.3检测器:氢火焰离子化检测器。

A.2测定方法

面积归一化法:按GB/T11538—2006中10.4测定含量。

A.3重复性及结果表示

按GB/T11538—2006中11.4规定进行,应符合要求。

食品添加剂2-甲基吡嗪气相色谱图及操作条件参见附录B。

3

柱:毛细管柱,长30m,内径0.25mm。

固定相:聚乙二醇20000。

膜厚:0.25μm。

色谱炉温度:110℃恒温10min,然后线性程序升温从110℃至200℃,速率10℃/min,最后在恒温10min。

进样口温度:230℃。

检测器温度:230℃。

检测器:火焰离子化检测器。

载气:氮气。

载气流速:柱前压60kPa。

进样量:约0.2μL。

分流比:100∶1。

附录B

食品添加剂2-甲基吡嗪气相色谱图及操作条件

(面积归一化法)

B.1食品添加剂2-甲基吡嗪气相色谱图

食品添加剂2-甲基吡嗪气相色谱图见图B.1。

图B.1食品添加剂2-甲基吡嗪气相色谱图

B.2操作条件

B.2.1B.2.2B.2.3B.2.4200℃B.2.5B.2.6B.2.7B.2.8B.2.9B.2.10B.2.11

GB1886.290—2016

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