2025年调酒师大赛试卷：饮品安全与卫生管理试题.docx
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2025年调酒师大赛试卷：饮品安全与卫生管理试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、饮品安全与卫生管理基础知识
要求：请根据所学知识，回答以下问题。
1.调酒师在操作过程中，以下哪些行为可能导致饮品污染？（）
A.使用未经清洗的调酒工具
B.用手直接接触饮品
C.使用过期或变质的原料
D.以上都是
2.以下哪种饮品不适合长期存放？（）
A.葡萄酒
B.啤酒
C.白兰地
D.鸡尾酒
3.调酒师在处理饮品原料时，以下哪种做法是正确的？（）
A.直接用嘴品尝原料
B.使用专用的品尝杯
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